זה אולי יפתיע אותך, אבל זה מתכון עוגת מלאך מזון הוא טבעי ללא חלב, דל שומן, ולכן זה מושלם עבור אנשים עם אלרגיות ו intolerances כדי חלב, כמו גם אלה לספור קלוריות. אה, וזה ממש טעים, יותר מדי.
מה הסוד של עוגת מלאך? הלבן של הביצה! ביצים, שהן נטולי שומן והן ללא חלב , מעניקות לעוגה הזאת את המעלית ואת האור, המרקם המתוק ללא שימוש בסוכני עלייה מסורתיים כמו סודה לשתיה, אבקת אפיה או חלמון ביצה.
למעשה, שומן ומוצרי חלב אין מקום בעוגת מזון מלאך - אפילו לא בקערת הערבוב או על תבנית האפייה. לקבלת טעימות יותר ביצה לבן, נסה עוגות מזון מלאך מדי.
מה אתה צריך
- עבור עוגת מלאך:
- 12 חלבונים גדולים (או כ 1/2 כוסות)
- 1 1/4 כוסות ממתקים
- 1 כוס קמח (לכל מטרה)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית שמנת טרטר
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס סוכר (לבן)
- לקבלת רוטב תות תות:
- 2 ליטר תותים (מקולף וקצוץ)
- 1 1/4 כוסות סוכר (לבן)
- 2 כפיות מיץ לימון (טרי)
איך לעשות את זה
להכין את העוגה
- מחממים את התנור ל 350- פ. מניחים את חלבוני הביצים בקערה גדולה, נטולת שומן, ומעמידים אותם בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
- בינתיים, לנפות את הסוכר של ממתקים וקמח לתוך קערה בינונית עד שילוב טוב. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים את תמצית הווניל, שמנת הטרטר והמלח אל חלבוני הביצים. באמצעות מערבל יד חשמלי, להכות את תערובת לבנים ביצה על מהירות איטית במשך 2 דקות. להגביר את המהירות להגדרת מהירות בינונית ולהתחיל בהדרגה הוספת 1 כוס סוכר לבן, להכות ברציפות עד הסוכר הוא מומס ונוקשה peaks.
- מכבים את המערבל ומכניסים את המערבל בהדרגה לתוך תערובת הסוכר של קמח הקמח לתוך חלבוני הביצה, בערך 1/4 כוס בכל פעם, עד שהכול משולב.
- בעדינות כף את הבלילה לתוך צינור 10 אינץ 'מגולגל או מחבת מלאך אוכל. אופים במשך 35 עד 45 דקות או עד שהעוגה קופצת חזרה כאשר נגע או קיסם מוכנס למרכז העוגה (בין הקיר החיצוני לבין הקיר הפנימי של המחבת) עולה נקי.
- מניחים את תבנית העוגה על מדף קירור ומאפשרים לעוגה להתקרר לפחות שעה אחת לפני הסרת העוגה מהמחבת.
הפוך את רוטב תות ו לשרת
- מערבבים את התותים הקצוצים, 1/4 כוסות סוכר לבן ומיץ ליים בסיר בינוני על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להמיס את הסוכר.
- מביאים את התערובת לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך ומבשלים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מעבירים את הרוטב לקערה ומגישים חם או קר עם עוגת מזון מלאך וגלידת החלב האהובה עליכם ללא תשלום .
הערה: מתכון זה מתאים לתזונה נטולת חלב וללא לקטוז, אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים הסובלים מאלרגיות או הגבלות תזונתיים, הקפד לקרוא את כל התוויות התזונתיים בקפידה כדי לוודא שאין חומרים נסתרים שמקורם בחלב או אלרגנים אם אלה חלים עליך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 378 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 229 מ"ג |
| פחמימות | 88 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |