אמריקה עכשיו מסדיר את תיוג של קוויאר כדי להבטיח אותנטיות
זיהוי קוויאר אמיתי
איך אתה יודע שאתה מקבל קוויאר רוסי או המקומי בימים אלה?
כמו עם מזונות רבים, יש כיום בארה"ב מזון ותרופות החוקים המינהל תיוג של קוויאר, ללא ספק בשל במידה רבה בין השאר כדי mislabeling shenanigans בהיסטוריה האמריקאית מוקדם יותר.
רק רוקן חדקן עשוי להיות מתויג פשוט קוויאר ללא מפרט נוסף. Roe מדגים אחרים חייב לכלול את שם הדגים, כמו גם את המונח קוויאר.
יחד עם סלמון, גושי ים, קוויאר דג לבן, אתה יכול גם להתקל "קוויאר אמריקאי חידקן", המהווה את השור של הדגים של מיסיסיפי (דג דומה חדקן), ו choupique, שמגיע מדג לואיזיאנה המקומית, בופין.
כמובן, אתה חייב להיות קצת מוכר עם מגוון אתה קונה לפני שאתה יודע אם אתה כבר hoodwinked.
ישנם זנים שונים, כמו גם צורות של קוויאר, בהתאם לסוג של דגים ואיך זה היה מעובד.
תסתכל על דף מידע על קוויאר זנים טרמינולוגיה המקושרים להלן לחנך את עצמך על סוגים שונים. דע מה שאתה צריך ורוצה לפני שאתה הולך לקניות.
המונח קוויאר מעורר מחשבות כאלה של עושר וגדול כי תוכלו גם לראות מתכונים לקוויאר מדומה כגון (הידוע גם בשם חצילים קוויאר) ו טקסס קוויאר . אלה אינם מכילים שום קוויאר בפועל אבל מנסים להעתיק את טעם עשיר, מלוח של הדבר האמיתי או לפחות לנסות לשחק את האלגנטיות של המונח.
פרטים נוספים על קוויאר:
מה זה קוויאר? שאלות נפוצות
• היסטוריה קוויאר
• כיצד לזהות קוויאר אמיתי
• זנים וקוויאר של קוויאר
•
• קביאר כללי התנהגות וכלים
•
•
• קוויאר ובריאות
• קוויאר מתכונים
ספרי בישול
| • | קוויאר: המדריך הסופי |
| • | שמפניה קוויאר ומעדנים אחרים |
| • | שמפניה וקוויאר |
| • | ניו יורק טיימס מאכלי ים |
| • | עוד ספרי בישול |