מה זה קוויאר?

קוויאר הוא דג ביצים או ביצים, מסננת כדי להסיר רקמות שומן וקרום, מומלחת קלות עם מלח לא יוד. זוהי שיטת שימור וריפוי עתיקה שעדיין יעילה כיום. סוגים מסוימים של דגי דגים משמשים בדרך כלל בסושי היפני . קוויאר הוא גם לראות מעדן בשל נדיר ואת ההוצאות של סוגים מסוימים. קוויאר Beluga עשוי חדקן Beluga נהג למכור כמעט עשרת אלפים דולר קילו אבל הדג היה רשום כפי מסוכנת קריטית מעט מאוד קוויאר beluga ניתן למכור באופן חוקי.

אחת הסיבות בלוגה חידקן כל כך נדיר היא כי זה יכול לקחת אותם מעל עשרים שנה כדי להגיע לבגרות.

האם כל דגים רוד אכיל?

כמובן, כל הדגים הנשיים להטיל ביצים לשכפל, אז לכולם יש ביצי. עם זאת, לא כל דגי דגים מתאים לצריכה אנושית. בגלל זה לא כל שורה נחשבת קוויאר. על פי רוב ההגדרות כדי purist, קוויאר אמיתי מגיע מן החידקן ואת חדקן לבד.

מה לעשות קוויאר דגים?

החידקן הוא דג מים מלוחים (כלומר, הוא עובר למים מתוקים כדי להשריץ), מה שהופך את ביתו לים השחור והים הכספי בין אירופה לאסיה, וגם לחופי האוקיינוס ​​השקט ולדרום האוקיאנוס האטלנטי של ארצות הברית.

החידקן יכול לגדול ליותר מ -3,000 פאונד, אבל בדרך כלל, ממוצעים על 60 פאונד. בשר הדגים, כמו גם הביצים היקרות שלו, הוא טעים למדי.

הקוויאר היקר ביותר מגיע מן beluga, osetra, זנים sevruga של חידקן.

כיום תמצאו גם קוויאר מזנים אחרים של דגים, כולל סלמון, דגים, טונה , כמו גם בצורות שונות. קוויאר בלוגה הוא בין הגדולים של כל קוויאר.

איך הוא פופולרי קוויאר?

קוויאר נתפסת על ידי רבים כדי להיות סימן של עושר מעדן אמיתי לא כולם מסכימים על הטעם.

חלקם מוצאים את זה להיות מלוח מדי בטעם. כמו דברים רבים נחשבים מעדנים, חלזונות או צדפות גלם לעלות על הדעת, כמה אנשים אוהבים אותם בעוד אחרים עשויים למצוא את זה קצת ברוטו. בדרך כלל, אנשים שאינם אוהדים של פירות ים לא ייהנו קוויאר.

למה כפית קוויאר משמש

זה האמונה הרווחת כי כפיות מתכת לא ניתן להשתמש כדי לשרת קוויאר כי הם יעזבו טעם רע. כמו קוויאר מאוחסן מתכת פח זה לא לגמרי נכון. כסף יכול להגיב לקוויאר ולהשאיר טעם לקוי, כי זה מתכת נפוץ בסכו"ם קל לראות מאיפה בא האמונה. כפיות קוויאר עשויים בדרך כלל מחומר אחר בדרך כלל פנינה או עצם. הם בדרך כלל על שלושה עד חמישה סנטימטרים עם משוט כמו צורה. כמה כפות קוויאר יכול להיות די מקושט.