בשר חזיר הוא מתובל היטב מבושל עם רוטב חרדל שמנת נפלא זה מתכון קל. פילה בשר חזיר פרוס על עובי 3/4 אינץ 'אבל ניתן ללחוץ או בעדינות הלם כדי להפוך את מדליונים דק יותר לבישול מהיר יותר.
מה אתה צריך
- 2 מנות בשר חזיר (בערך 1 עד 1 ק"ג סה"כ)
- 3 כפות חמאה (מחולק)
- 1 שאלוט בינוני (קצוץ דק)
- 8 גרם פטריות פרוסות
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות יין לבן או מיץ תפוחים
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות חרדל דיז'ון או חרדל גורמה איכותי
- 1 עד 2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים
איך לעשות את זה
- לחתוך את בשר חזיר של שומן עודף ולהסיר את העור כסף . חותכים לתוך פרוסות 3/4 אינץ '. לְהַפְרִישׁ.
- במחבת גדולה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את שאלוט ופטריות ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהפטריות רכות. מוציאים את הפטריות לצלחת ומניחים בצד. מוסיפים את כף החמאה הנותרת למחבת יחד עם שמן הזית.
- מבשלים את מדליוני החזיר כ -10 דקות, פונים לשני הצדדים, או עד מבושלים. מפזרים מלח ופלפל ומסירים לצלחת חמה; להתחמם.
- מוסיפים את היין או מיץ תפוחים למחבת. מוסיפים את השמנת והחרדל; להביא לרתיחה. מרתיחה, תוך ערבוב, במשך כ 2 דקות. מוסיפים את הפטריות לתערובת הקרם ומבשלים עוד דקה.
- מסדרים מדליוני חזיר על מגש הגשה ורוטב פטריות כפית מעל הכל. מפזרים פטרוזיליה קצוצה, אם תרצה בכך.
- מגישים עם אטריות, אורז או תפוחי אדמה, יחד עם סלט זורק או ירקות מאודים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 620 |
| שומן טוטאלי | 43 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 232 מ"ג |
| נתרן | 332 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |