Nopales הם עלי קקטוס. ייתכן שלא תוכל למצוא אותם בכל מקום, אבל הם נפוצים למדי זמין בשווקים בדרום מערב אמריקה. Nopales הם טעימים כאשר פשוט בגריל. המרקם העבה, הבשרני שלהם, מעניק להם את הכינוי שלהם: סטייקים ירוקים. עלה בודד יכול להיות בגריל מוגש על צלחת די הרבה להשתלט על הבמה המרכזית של הארוחה אם אתה מרגיש צמחוני. בעוד זה סופר קל לשרת nopales בגריל שלם, כמו סטייקים, nopales בגריל ניתן גם פרוס והגישו על סלטים או קצוץ והוסיפו זבובים או מוגש על שלהם יותר כמו צלחת בצד.
מה הטעם של nopales? יש להם טעם מתון זה קצת עשב וזה מזכיר כמה אנשים קצת אספרגוס. זה הולך טוב עם גבינות קלות בסגנון מקסיקני והוא טוב במיוחד עם סלסה טרי ו / או רוטב חם האהוב עליך. נסו להגיש אותם עם סלסה אבוקדו תירס לארוחה טבעונית מספקת.
זוהי שיטה יותר מאשר מתכון, כך בקנה מידה למעלה או למטה כמו מספר האנשים סביב השולחן שלך (או מילוי האחורית שלך) דורש.
מה אתה צריך
- 1 עד 2 nopales (לאדם)
- 1 כף שמן צמחי (או קנולה או ענבים)
- מלח לפי הטעם (מלח ים דק)
איך לעשות את זה
- מחממים גז או גריל פחם לחום בינוני גבוה (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד על סנטימטר מעל הסורג בישול במשך 3 עד 4 שניות לפני משיכת אותו מן החום).
- בעוד הגריל מחממת, להכין את nopales. אם יש לך מזל, קנית אותם במקום שבו הם לנקות אותם בשבילך להסיר את הקוצים הראשון; אם לא, ייתכן שתרצה ללבוש זוג כפפות. קוצים שלהם יכול להיות מסובך לראות, אבל בכל מקום יש מכה על העלה יש סיכוי להיות קוץ. השתמש סכין קטן או כרית קלף ירקות כדי לסתום את כולם. זה הכי קל לעשות עם עלה הנחת שטוח על קרש החיתוך. לאחר כל הקוצים יוסרו, אתה עשוי להתפתות לקלף את שאר העור הירוק כהה. לעמוד בפיתוי הזה: יש שם הרבה טעם! שטפו כל עלה ונקיפו אותו יבש.
- מברשת בחום כל nopales לנקות עם שמן. מניחים אותם על הגריל החם ומבשלים, ללא הפרעה, עד שהסימנים של הגריל יוצרים בצד אחד והנופלס נובלים, כ -4 דקות. מסדרים אותם כדי לבשל בצד השני ולתת לשבת עד סימני גריל טופס בצד השני העלה הוא רך כל הדרך, עוד 4 דקות. עצה: הימנע להזיז אותם מסביב בזמן שהם מבשלים אם אתה רוצה סימני גריל ברורים לטופס.
- הסר את nopales מבושל מן הגריל, מפזרים מלח, ומגישים חם או חם.
וריאציות
- פורסים את nopales בגריל ומגישים עם ליצן של לימון
- חותכים את הגרגרים הגריל וזורקים בצלים ירוקים קצוצים, חומץ יין אדום, וקצת שמן זית - כמו סוג של סלט - ומעליהם פרסקו מקומט מתפורר
- כאשר אתה הופך את nopales מעל, למעלה עם שעועית וגבינה, מכסים את הגריל כדי לעזור להמיס את הגבינה