אם אתה אוהב חריף, אתה תאהב את אלה פלפל חריף אדום חם! זה מתכון כיף מתחיל עם מבחר של פלפלים חריפים אשר נמצאים בכל מקום בין 2 - 4 ס"מ. ניסוי עם jalapeno, פלפלים אדומים, או פלפלים בננה (אלה חם במיוחד). ממולאים שרימפס או בשר עוף בתוספת עשבי תיבול תאילנדי, אלה פלפלים הם טבל אז פשוט הבלילה ומטוגן. מעולה עבור מתאבן, או ליהנות מהם עם סלט תאילנדי לארוחה מלאה!
כבונוס, צ 'ילי אלה יכולים להיות ממולאים מראש, ואז מטוגן במהירות כאשר האורחים שלך מגיעים.
מה אתה צריך
- 8-10 צ 'ילי (עם גבעולים, שמנמן מספיק כדי דברים (2-4 ס"מ) - לנסות פלפלים חריפים אדומים, jalapeno, פלפלים בננה)
- 1 כוס שרימפס (מבושל, או 1 כוס עוף מבושל / תרנגול הודו - עוף קלוי או תרנגולת הודו עובד היטב)
- 1 כף רוטב דגים
- 1 בוטנים מעטים (קלויים)
- 1 גלאנגל (או ג 'ינג' ר טרי בגודל האגודל)
- 2
- שיני שום
- 4 בצלים ירוקים (רק החלק התחתון "לבן" פרוס - גבעולים ארוכים ירוק מאוחר יותר)
- ביצה 1
- קומץ
- כוסברה (טרי)
- 1/4 כפית. פלפל שחור
- 1 כוס (שמן לטיגון או יותר לפי הצורך - קנולה עובד היטב)
- עבור החובט:
- 1/2 כוס קמח (מעורבב עם 1/2 כוס מים, בתוספת 1/4 כפית מלח)
איך לעשות את זה
- כדי לנקות את הפלפלים, ללבוש זוג גומי או כפפות לטקס (במיוחד אם אתה לובש עדשות מגע). אם אתה לא רוצה ללבוש כפפות, רק להיזהר לא לגעת בעיניים לאחר הטיפול בצ 'ילי (שמן צ' ילי יישאר על האצבעות שלך עד 24 שעות).
- כדי לפרוס את הצ ' יליי: לעשות חתך אחד ממש מתחת לגבעול עד קצה של צ' ילי (להיזהר לא לחתוך דרך לצד השני). נסה להשאיר את הגבעול על, כמו זה יגרום צ 'ילי קל יותר לטפל, וגם את הגבעולים הם די דקורטיביים.
- בעדינות לפתוח את צ 'ילי (ייתכן שיהיה עליך לקרוע את הדף קצת כדי לפתוח אותו). באמצעות כפית, להסיר את הזרעים בתוספת קליפה פנימית בהיר בהיר, משאיר את הצ 'ילי ריק. טיפ: ברגע שאתה חפר את רוב הקרביים, זה עוזר להפעיל את הצ 'ילי מתחת למים קרים (פתיחת אותו, כך המים נכנס פנימה). זה יהיה לשטוף את כל הזרעים שנותרו. הגדרת צ 'ילי ניקוי החוצה בצד.
- כדי להפוך את המילוי, במקום שרימפס או עוף, רוטב דגים, בוטנים, גלאנגל (או ג 'ינג' ר), שום, בצל בצל ירוק (גבעולים ירוקים מילואים מאוחר יותר), ביצה, כוסברה, פלפל שחור יחד במעבד מזון או מסוק. תהליך טוב. (אם אין לכם מעבד מזון, מוסיפים את העשבים, מוחצים את הבוטנים וקוצצים את הבשר, ואז מערבבים הכל ביד).
- באמצעות כפית, דברים זה תערובת לתוך פלפלים. ללא שם: לא דברים יתר. הפלפלים צריכים להיות כמעט סגורים.
- כדי לשמור על הפלפלים מלהגיע פתוח, להשתמש בגבעולי בצל באביב שמורות מוקדם יותר. לעטוף גזע סביב באמצע של כל פלפל מאוד בעדינות לקשור אותו (אם אתה מושך חזק מדי, הגזע יהיה לשבור). אתה לא צריך לקשור את גזע - רק להדק אותו ולאחר מכן לנתק את עודף (אם זה ארוך מדי).
- כדי להפוך את הבלילה, פשוט לערבב 1/2 כוס קמח עם 1/2 כוס מים בתוספת 1/4 כפית. מלח. מערבבים עד הבלילה היא פחות או יותר חלקה. השתמש whisk אם יש לך אחד.
- מחממים שמן במחבת קטנה, או בתחתית הווק. השמן צריך להיות לפחות 1 אינץ 'עמוק. כאשר השמן מתחיל "נחש" (להעביר) על פני החלק התחתון של המחבת, זה צריך להיות חם מספיק. אם אתה לא בטוח, טובלים סוף של אחד הפלפלים לתוכו. אם השמן רוטט סביבו, הוא מוכן.
- הפעל את החום עד בינוני (סביב # 5-6 על החוגה).
- עבודה מהירה, טובלים את הפלפל הממולא אחד בכל פעם לתוך הבלילה ולאחר מכן מניחים אותם בזהירות בשמן החם. אפשר לבשל במשך 3 דקות לפחות בכל צד, או עד פלפלים זהובים חום (הם עשויים גם להתחיל להידמות פלפלים קלויים).
- בסיום, להסיר ולאפשר לניקוז על מגבת סופג או מגבת נייר.
- לאכול את הפלפלים בזמן שהם עדיין חם מהמחבת (או לשמור על חם בתנור עד מוכן לאכול). תהנה כפי שהיא, או לשרת עם "רוטב צ'ילי מתוק מתוק" לטבילה (זמין בכל חנות מכולת, או לחפש אותו בחנויות מזון אסיאתי / סיני).
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 898 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 403 מ"ג |
| נתרן | 1,186 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 115 גרם |