כופתאות לחם צ'כיות מסורתיות, houskový knedlík , נחשבים חלק המורשת הקולינארית הלאומית.
עבור מנה כה מוערכת, הם פשוט עשה עם קמח, חלב, ביצים, קוביות לחם מעופש, ויצרו לתוך כיכר או רול, מבושל, פרוס ושירת.
הם מושלמים להשרות הרבה רוטב והם מוגשים בדרך כלל עם ירך חזיר צלוי , חזיר צלוי עם כרוב כבוש , אווז צלוי ברווז צלוי , פפריקאש עוף , רוסטביף בשר, רוטב שמיר, גולש ועוד מאכלים רבים.
ראה את זה דומה כופתאות לחם הונגרי כופתאות . לפעמים כופתאות לחם מבוצעות עם שמרים כמו במתכון הפולני המהביל הזה , אלא שהאחרון אינו קורא לקוביות לחם.
מה אתה צריך
- 4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 2 חלמונים גדולים
- 1 1/2 כוסות חלב
- 4 כוסות (כ 10 פרוסות) לחם לבן באיכות טובה, קרום הוסר, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ '
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, חותכים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח, ומניחים בצד.
- בקערה בינונית נפרדת, מקציפים יחד חלמון ביצה וחלב. יוצקים לקערה עם קמח.
- מעבירים את הבצק לבצק בצק דנית או בידיים או במכונה באמצעות וו של הבצק עד שהוא כבר לא נדבק לקערה. לכסות ולתת לעמוד 1 שעה.
- מניחים סיר גדול או סיר מים מומלחים על מנת להרתיח. עבודה 4 כוסות של קוביות לחם לתוך הבלילה עד לשלב היטב.
- באמצעות ידיים קמח, בצורת בצק לשלושה או ארבעה לחמניות כי הם על 8 ס"מ ו 2 1/2 אינץ 'רחב.
- כאשר המים רותחים, בזהירות להחליק את הלחמניות לתוך המים, נותן להם מערבולת אז הם לא מקל. הפחיתו את החום, מכסים ומבשלים 10 עד 15 דקות.
- בעזרת כף מחוררת, מוציאים כופתה אחת מהסיר לאחר 10 דקות בישול ובוחנים את הדמיון על ידי חיתוך באמצע הכופתה בחוט או בסכין דקה.
- אם זה נעשה, להסיר את כופתאות אחד אחד ו פרוסה לתוך חתיכות 3/4 אינץ 'שוב עם חוט או סכין חדה. חזרו על הפעולה עד שכל הכופתאות יוסרו מהמים ופורסים.
- מגישים חם עם רוטב. כדי לחמם כופתאות הנותרים, מניחים את פרוסות בסירה קיטור ואדים כמה דקות עד רך. שאריות משומרות להפליא בחמאה ומפזרים בסוכר כארוחת בוקר מיוחדת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 141 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 118 מ"ג |
| נתרן | 290 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |