א stourarter starter הוא שמרים הבלילה, או ספוג, כי אתה עושה כדי למשוך שמרים פראי. את המתנע הוא הוסיף אז מתכון לחם חמוץ כדי להפוך את הלחם לעלות. התחלה טבעית להתחיל עם קמח רק מים כדי למשוך שמרים פראי. כדי להתחיל מהר יותר starterough, שמרים מסחריים הוא הוסיף לפעמים את המתנע, כך אופה לא צריך להסתמך על התנאים הנכונים, וגם קצת מזל, כדי למשוך שמרים אפייה טובה. זה מותק הדבש starter משתמש מסחרי שמרים כדי לקבל את זה התחיל. זה מאוד קל לעשות. השתמש המתנע לפחות פעם בשבוע כדי להכין כיכר לחם לחדש אותו (להאכיל אותו) עם קמח ומים לאחר כל שימוש.
ההוראות יש לי כאן פשוט וקל לעקוב. גם אם מעולם לא עשית מתנע חמוץ לפני, אתה אמור להיות מסוגל להצליח עם המתכון הבסיסי הזה המתנע. זהו אחד הראשונים שבדקתי לפני שנים, כאשר רק למדתי להכין לחמניות עבור המשפחה שלי. התוצאות מתכון זה היו טעימים ומלאים טעם של טעם גדול. הייתי מסוגל לשמור על המתנע בחיים במשך מספר חודשים לפני בחירת לבדוק את המתנע תפוחי אדמה (אדם יכול רק לאכול כל כך הרבה לחם).
מה אתה צריך
- 2-1 / 2 כוסות מים חמים
- 1 שמרים יבשים פעילים
- 2 כפות. דבש
- 2-1 / 2 כוסות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- התחל עם קערה נקייה, זכוכית או קרמיקה. אין להשתמש בקערות מתכת או בכלי. יוצקים במים, שמרים ודבש. מערבבים את התוכן בכף עץ עד שהשמרים מתמוססים.
- מתחילים להוסיף חצי קמח כוס בכל פעם. השתמש בכף עץ כדי לבחוש בקמח עד שכל הצולעים נעלמו.
- יוצקים Starter לתוך מיכל פלסטיק אחד גלון. מכסים בבד פשתן ומחזיקים במקום עם רצועת גומי. הניחו במקום חמים במשך 5 ימים, ערבוב התוכן בכל יום. חנות במקרר.
- כדי לחדש את המתנע, לערבב כמויות שוות של מים וקמח.
טיפים Starter Starter:
שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
אחסן קמח כראוי כדי למנוע ממנה לקלקל.
כאשר הדבש מתווסף ללחם, הוא מסייע בהגנה על לחות הלחם.
כדי למנוע את הדבש מלהידבק לכף המדידה, יש לכסות את הכפית בכמות קטנה של שמן בישול.
השתמש במים מינרליים במקום מי ברז כדי להפוך את הלחם שלך. מים מרככים מים כלור מים יכולים לפעמים להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הבצק שלך לעלות בצק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 92 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 238 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |