יין עם סלמון

גלה אילו יינות עבודה טוב עם סלמון

הכללים הישנים של יין בית הספר קובעים כי יינות לבנים ללכת עם בשר לבן, יינות אדומים עם בשר אדום וזה כל מה שיש בו. אבל על פי כל הדיווחים, סטייקים סלמון, פילים, וקציצות הם ורודים למדי. מהו פרוטוקול זיווג היין עבור בשר "ורוד"? יין ורוד? ובכן ... כן, זוהי נקודת מוצא מוצלחת לזיווג עם סלמון, אבל הפופולריות של סלמון מתכון צדדיות להתקשר עבור מגוון רחב של יינות על יין לבן, יין אדום, חזיתות יין רוז .

כשמדובר זיווג סלמון עם יין, דגים שומניים, ואת הרוטב הסופי או תבלינים משפיעים יש לשקול יחד. טעמי התבלינים, המרקמים הכוללים וסגנונות ההכנה כולם מתכנסים בסינרגיה מתוקה כדי להכתיב את בחירת היין הטובה ביותר עבור מתכון הסלמון בהישג יד, זה לא פשוט הדג לבד כדי להיחשב עבור זוגות אופטימליים.

סלמון עם יין רוזה

בעוד יינות rse נוטים להיות לא brainer עבור מנות סלמון רבות, מן הגריל כדי מעושן ו fached to paté, את המרקם של פירות אדומים, יבש, מינרליים מונע אופי וחומציות חריפה בדרך כלל יינות רוזה לעשות לזוגות סלמון מתאים במיוחד בת זוג. למעשה, rosés לשמור על עמדת זיווג פופולרי היכולת שלהם לחקות את נקודות החוזק נמצא פרופילי יין אדום ולבן. לוקח את נושא יין רוזה ולהוסיף כמה בועות רציניות בצורת שמפניה ברוזה שמפניה או יין מוגזים מבטיח לרומם את האלגנטיות גורם בעוד החומציות הבהירה חותך דרך עשיר, שכבות שמנוני של הדג המאפשר סגנונות הכנה ייחודית, תבלינים, תבלינים לזרוח דרך מבנה החיך.

כשמדובר סלמון מעושן וקרם פראצ'ה, סלמון חלבי, או סלמון patro crostini, פרי אדום עדין, ניחוחות yeasty, וחומציות ידידותית למזון של ברוז ברוז בנוי היטב נוצץ היין מבטיח לבוא להתלבש כדי להפיץ מגוון רחב של העדפות החיך.

צריך כמה המלצות Rosé יין כדי להתחיל?

בדוק אותם כאן . לתפוס דגימה של ברוז רוזה יין נוצץ כאן .

סלמון עם יין אדום

ידיים למטה את מספר אחד יין אדום לבחור סלמון הוא פינו נואר . מבנה הטאנין העדין, הדקיק, תות השדה והפטל, יחד עם נימותיו הארציות של פינו נואר, מביאות את הטעמים המתובלים במנות סלמון המכוסות עשבי תיבול או סלמון בגריל. Beaujolais, Grenache או Zinfandel (במיוחד עם סלמון מושחר להגדיר) הם בין יין אדום העליון בוחרת עבור זיווג עם הערות עשן של סלמון בגריל או צרוב. סלמון אפוי בסיסי גם למצוא חבר בפינו נואר.

סלמון עם יין לבן

יינות לבנים נוטים להיות קצת יותר סלחני על חזית סלמון מול והם מסוגלים בהחלט להתמודד עם מגוון רחב של רטבים ותבלינים כי לעתים קרובות הבכורה עם מנות סלמון פופולרי. אם מתכון הסלמון בהישג יד נשען בכבדות על עשבי תיבול טריים כמו שמיר או סטירינג לכיוון ניקיון הדרים נקי, אז מינרל פריך של סוביניון בלאן , עשבי תיבול, טעמי הדר מבטיח טנדם טעים. אם חמאה או רטבים שמנת כדי להדגיש את הדג, ולאחר מכן לסטות לכיוון שרדונה עשירה, כי יש לראות קצת אלון או לנענע אותו לבחור את עומק זני ואופי חדות למצוא עמק הלואר Sancerre.

הגוף המלא יותר של השרדונה האומלדת, בורגונדי הלבנה, או סאנסרה, יתאים למשקל ולדגים של הדג, וייקח את הזיווג מעבר לטעמים למרקמים. הסגנון הלא יבש של הרבה ריזלינג גרמניים משתלב היטב עם הטעמים המעודנים יותר של מנות סלמון מוקפצות, כמו גם הבאת הטוב ביותר בסלמון עטוף נושאים סושי חריף, בעוד ניחוחות בינוניים, פרחוני אופי של פינו גריס מן אורגון או אלזס להראות עמידות יוצאת דופן עם סלמון מוכן במגוון של מתכונים. גרגרים, סוכר חום או מרינדות אדר עם מגע של שום, יין ויאנג של מתוק ומלוחים קוראים לניחוחות אקזוטיים ולעתים קרובות הסגנון הלא יבש של גוורצטרמינר .

בין אם זה יין לבן, אדום או רוזה שמגיע בסופו של דבר לשותפות עם מאכל סלמון אהוב, על ידי צפייה במתכון בכללותו, בהתחשב בתבלינים הדומיננטיים, ברוטב הנלוות ובשיטות הבישול כאשר מחליטים על איזה יין לשפוך, להיות גם על הדרך שלך להתנסות עם זיווג סלמון הטוב ביותר עבור צלחת מסוימת שלך החיך.