רוטב לחם מסורתי הוא אחד הרוטב הבריטי העתיק ביותר שתחילתה בימי הביניים. שכן מתכון ששרד כל כך הרבה זמן הוא לא פחות מנס אבל מה זה עושה את זה מוסד בריטי כזה.
הרוטב היה פעם רק אחד מרפרטואר שלם של מאכלים בריטיים מבוססי לחם, כלים שנועדו לשמש את מצרך המטבח, הלחם. חקור את רוב המטבחים האירופאיים תוכלו למצוא דומים המצאתם עבור כיכר מעופש ( Panzanella היא דוגמה מצוינת).
הלחם היה (ועדיין) דרך מצוינת לעבות רוטב או מרק, ואם יש לך אי פעם שמט חתיכת לחם לתוך המרק וצפה בו הופכת לדחוף, אתה תבין את החשיבה על זה.
רוטב הלחם היפה נחשב כיום חיוניים של שולחן חג המולד, ואת הליווי המושלם טורקיה עדיין אין איום רוטב חמוציות צנומה. לחם רוטב הוא טעים עם כל הרכיבים של ארוחת צהריים חג המולד המסורתי, לטבול תפוח אדמה צלוי, חמה לתוך הרוטב ולהגיד לי שזה לא טעים.
עם זאת, הרוטב לא צריך להישמר רק ליום אחד של השנה. נסה את זה עם כל עוף לאורך כל השנה ולצפות בהנאה על גילוי של רוטב מוסקט ציפורן ציפורן עם צלי יום ראשון שלך. זה באמת עובד, אשר ללא ספק הסיבה היא שרדה במשך מאות שנים.
מה אתה צריך
- 300 מ '(10 גרם) חלב רזה למחצה
- 150 מ"ל (5 מ"ל)
- 1 בצל, קלופים משובץ 6 שיני שום
- 1 עלה דפנה
- 75 גרם (1 ¼) כוסות) פירורי לחם טריים
- 25 גרם חמאה
איך לעשות את זה
- מניחים את החלב רזה למחצה, בצל קרם כפול, עלה דפנה לסיר גדול.
- מביאים לרתיחה מטפלת התערובת אינה רותחת. מכבים את החום ומניחים את המחבת ואת הקרם לעמוד על 10 דקות כדי להתקרר עבור הטעמים בעדינות להשרות.
- מוציאים את הבצל מהמחבת וממשיכים בצד אחד, קראו למטה למה אתם רוצים לשמור על הבצל.
- מוסיפים את פירורי הלחם למחבת, מערבבים בכף עץ עד שהתערובת מתעבה והופכת חלקה יותר (אתה לא רוצה שהרוטב יהיה חלק לגמרי, הוא עדיין צריך לקבל את מרקם הלחם.
- מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומגישים. אם לא באמצעות ישר, ואז לכסות את הרוטב עם clingfilm (לעטוף פלסטיק) עד הנדרש או להשאיר בצד אחד כדי להתקרר, ואז להקפיא.
באמצעות בצל מרוטב לחם
הבצל הוא טעים מדי כדי להשליך. תמיד להסיר את הציפורן לפני שתמשיך.
קוצצים את הבצל לרצועות דקות ומוסיפים את הרוטב כדי לסייע בהעברת טעם. או את הבצל ניתן לחתוך לרבעים ושירת לצד הצלי. זה יהיה אפילו להקפיא היטב.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 363 |
שומן טוטאלי | 23 גרם |
שומן רווי | 14 g |
שומן בלתי רווי | 6 גרם |
כולסטרול | 66 מ"ג |
נתרן | 242 מ"ג |
פחמימות | 32 גרם |
סיבים תזונתיים | 3 גרם |
חֶלְבּוֹן | 7 גרם |