לימון מרנג פאי הוא מאכל בריטי מסורתי מפורסם ומדורג בין אחד הפודינגים הבריטיים הגדולים. לצערי זה נפל אופנה בשנים האחרונות, אבל אני שמח לראות את זה שוב חזרה על התפריט. זה לימון מרנג פאי מתכון הוא מהיר וקל לעשות. אם אתה ממהר אז להשתמש בחנות קנה במקרה טארט, אבל את התוצאות הטובות ביותר, שום דבר לא יכה מאפה הבית.
זה המתכון שלי וזה מאוד לימוני כמו שאני אוהב טאנג חזק. אם אתה אוהב פחות טעם לימון ואז להפחית את מיץ לימון מעט להחליף עם מים.
מה אתה צריך
- 9 "/ 23cm אפוי מאפה טארט טארט מקרה או 10 גרם / 300 גרם
- עשיר, בצק, מאפה,
- למילוי :
- 3 כפות קורנפלור / קמח תירס
- ¼ pt / 150ml מים
- מיץ וקליפה מגוררת של 4 לימונים לא מגושמים
- 4 גרם / 110 גרם סוכר
- 3 חלמון ביצה גדול + 1 ביצה שלמה
- 2 כפות חמאה רכה
- למרנג :
- 4 חלבונים גדולים
- 7oz / 200 גרם superfine / גלגלית סוכר
- 2 כפית קורנפלור / קמח תירס
איך לעשות את זה
מחממים את התנור ל 200 ° C / 400 ° F / גז 6
- מקרה טארט
- מגלגלים את הבצק ומניחים בדיל טארט בגודל 9 אינץ ', מניחים גיליון של נייר שמנוני / אפייה וממלאים עם פולי אפיה, מבשלים במשך 15 דקות או עד שהבצק הוא צבע זהוב בהיר, מוציאים את פולי האפייה ומבשלים עוד 5 דקות להקטין את טמפרטורת התנור ל 350 ° F / 175 ° C / גז 4
- המילוי
- בסיר בינוני מערבבים את קורנפלור / cornflour עם מים, מוסיפים את מיץ לימון קליפה מגורד לאט מביאים לרתיחה עדינה, תוך ערבוב כל הזמן כמו התערובת מתחילה להתעבות.
- לאחר עבה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוציאים את המחבת מהחום ומניחים מעט להתקרר.
- לאחר קירור מוסיפים את החלמונים ואת הביצה כולה ומכים היטב עד שכל חלמון הביצה משולב, ואז מכים בחמאה המרוככת. יוצקים לתוך המקרה מוכן מאפה.
- מרנג
- בקערה נקייה מקציפים את חלבוני הביצה עם יד או חשמלית עד שהלבנים מתחילים לעלות. מוסיפים את הסוכר, כמה כפות בכל פעם בעוד עדיין מחטיף, עד מחצית הסוכר נוספה. מוסיפים את הקורנפלור, מצליפים שוב. לבסוף מוסיפים את הסוכר הנותר בהדרגה, שוב בעוד עדיין whisking. אתה צריך להיות קרם סמיך מאוד, מבריק, בקערה.
- ערימת חלבונים ביצה נוקשה על מילוי לימון החל בקצוות ואז מילוי באמצע. לחץ קלות על פני השטח של המרנג כדי ליצור פסגות רכות. אופים במרכז התנור החם למשך כ 20 דקות או עד שהמרנג פריך וחום זהוב. מוציאים מהתנור, יוצאים לצנן בפח במשך 30 דקות, ואז מסירים מהאריזת ואוכלים בהקדם האפשרי. אכלו הכי טוב באותו יום.
הערות: אם אתה רוצה מאפה מוצלח בכל פעם, ואז לבדוק את הטיפים שלי על ביצוע מאפה shortcrust מושלם, זה באמת די קל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 315 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 121 mg |
| נתרן | 96 mg |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |