ללא שם: ירכי עוף ללא עצמות לעשות ברביקיו טעים, ויש להם פחות ממחצית השומן וקלוריות הרבה פחות לעומת כתף חזיר. * מתכון זה נעשה עם הירכיים עוף ברוטב ברביקיו תוצרת בית טעים.
השתמש עוף קצוץ או לגרוס לעשות כריכים או המחוונים עם פרוסות חמוצים שמיר ו קולסלאו טרי בצד.
מה אתה צריך
- עבור עוף:
- 8 ירכיים עוף (כ 2 קילו, ללא עצמות, ללא עור)
- 1/2 כוס
- קמח לכל מטרה
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- פלפל קאיין
- עבור רוטב ברביקיו:
- 1 1/2 כוסות קטשופ עגבניות
- 2 כפות סוכר חום, ארוז
- 1 כף מולסה
- 1 כף
- רוטב סויה
- 1 כף חומץ תפוחים או חומץ יין
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל
איך לעשות את זה
- שים את הירכיים עוף בתוך שקית אחסון מזון. מערבבים את הקמח, 1/2 כפית אבקת שום, מלח, פלפל וקורטוב של קאיין. מניחים את תערובת הקמח בשקית ומנערים את המעילים.
- במחבת גדולה מחממים את החמאה והשמן על אש בינונית. מוסיפים את ירכי העוף וחומים מכל הצדדים.
- בינתיים, לשלב את החומרים רוטב בסיר קטן. מביאים את התערובת למבשול, תוך ערבוב תדיר. מבשלים במשך דקה אחת, ולאחר מכן להסיר מהחום.
- שים את ירכי העוף החומות בתבשיל הכלים של הכבש האיטי. יוצקים כ 1 כוס של תערובת רוטב ברביקיו חם מעל התרנגולת ופונים מעיל כל החלקים ביסודיות.
- מכסים ומבשלים על LOW למשך 5 עד 7 שעות, או על HIGH למשך 3 עד 4 שעות. עוף צריך לגרוס בקלות עם מזלג. לגרוס או לקצוץ את העוף.
- מגישים את העוף המגורר עם לחמניות קלויים או לחמניות המחוון עם חמוצים מלפפון חמוץ בצד.
* קלוריה השומן השוואה, על פי ספירת קלוריות
ללא עצמות יונקים עוף (4 אונקיות); 170 קלוריות, סה"כ 11 גרם שומן
ללא חזיר חזיר כתף צלי (4 אונקיות); 290 קלוריות, 23 גרם שומן סה"כ
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 386 |
שומן טוטאלי | 17 גרם |
שומן רווי | 5 גרם |
שומן בלתי רווי | 7 גרם |
כולסטרול | 95 מ"ג |
נתרן | 794 מ"ג |
פחמימות | 27 גרם |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 32 גרם |