עוף מטוגן קלאסי

זה מתכון עוף מטוגן עושה מספיק עבור 8 אנשים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מטגנים את חזה העוף בנפרד בטמפרטורה נמוכה מעט, בסביבות 325 F עד 330 F.

שמור על חתיכות של תרנגולת חמה בתנור 200 F בזמן הטבחים הבאים שלך ומטגנים.

מה אתה צריך

• 2 תרנגולות טיגון (כ 2 2 עד 3 קילו כל אחד, לחתוך חתיכות המשרתים)
• 2 כפות של קמח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כוס חלב
• קיצור ירקות לטיגון או קנולה או שמן בוטנים
• 1 כף טיפות בייקון

איך לעשות את זה

1. בשקית נייר חומה כבדה או בשקית גדולה לאחסון מזון, משלב את הקמח והמלח והפלפל; לנער היטב כדי למזג. יוצקים את החלב לתוך קערה רדוד רחב.
2. מחממים 2-3 ס"מ של קיצור או שמן קנולה במחבת כבדה ועמוקה מעל לחום בינוני. מוסיפים את טיפות הבייקון. כאשר טיפה של מים מתיז כאשר הוא פוגע בשמן חם, טובלים כמה חתיכות עוף לתוך החלב ואז במקום בשקית ולנער למעיל באופן שווה. השומן צריך להירשם על 340 F אם אתה משתמש במדחום.

1. מסדרים את חתיכות העוף בשומן, מוודאים שלא להצטופף. מטגנים את העוף עד שהחום הזהוב חום וחד, כ -15 עד 20 דקות, פונים פעם אחת לשני הצדדים. הפחיתו את החום ל -350 F ומטגנים עד מבושל דרך חום זהוב, כ -15 דקות יותר. הפעל פעם אחת.
2. מסננים עוף על נייר חום או מגבות נייר, מוסיפים עוד קצת קיצור ושומן בייקון במידת הצורך, הגדרה או ויסות הטמפרטורה כמו אצווה הראשונה.
3. מעבירים את העוף לצלחת גדולה להגשה.
4. הערה: הדרך הטובה ביותר לבדוק את הצורך היא להשתמש במדחום לקריאה מיידית. עוף צריך להיות מבושל לפחות 165 F. אם אין לך מדחום מדורג עוף עם מזלג. המיצים צריכים לרוץ ללא ורוד.