זה מתכון דגים עם רוטב מתוק חמוץ וירקות הוא טעים להפליא, בתוספת קל לעשות. צלחת תאילנדי אותנטי כי הוא מהר להרכיב ומבשלים על התנור, מילוי המטבח שלך עם ניחוחות וריחות מפתה של בישול תאילנדי. מוסיפים פלפלים מתוקים וכוסברה טרייה, ויש לכם מאכל גורמה תאילנדי, שהוא סופר בריא, טעים ומהיר. כבונוס, כל סוג של דג יכול לשמש מתכון זה, מן סלמון לקלה כדי snapper (טרי או קפוא)!
מה אתה צריך
- 3-4 סלטים סלמון (או בקלה, snapper, או דגים אחרים fleshed דגים)
- 1 פלפל פעמון (אדום, de-seeded ו פרוס)
- 1 פלפל פעמון (ירוק, דה- seeded ו פרוס)
- 1 בצל בינוני (כל סוג בישול, קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 גבעול לימון (טחון, או 2 כף לימון עשב קפוא.למידע נוסף על לימון, ראה להלן)
- 1/2 כוס אננס (גושים או מעדנים, טריים או משומרים)
- 1 כוסברה חמודה (טרי)
- 2 כפיות עמילן תירס (גלי, מומס 2-3 כף מים)
- רוטב חמוץ מתוק:
- 6 כפות קטשופ
- 2 כפות רוטב דגים (זמין בקבוקים גבוהים בכל חנויות מזון אסיאתי / סיני)
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 1/2 כוסות מים
- 1-3 כפיות רוטב צ'ילי (OR 1-3 פלפלים טריים, טחון, או 1/2 / 1 עד 1 כפית פלפל קאיין
- 1 כף חומץ (אורז או חומץ אחר כגון לבן, סיידר תפוח, וכו '...)
- 2-3 כפות סוכר חום (להתאים לפי הטעם)
איך לעשות את זה
* לקבלת מידע נוסף על lemongrass, ראה הכל על לימון המדריך.
- שוטפים את הדגים מתחת למים קרים ומייבשים. בעזרת סכין חדה, לחתוך את פילה לחצאים או שלישים. לְהַפְרִישׁ.
- יוצקים 2 כפות קנולה או שמן אחר לטיגון טיגון לתוך ווק או מחבת גדולה. הגדר על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הבצל, השום ועשב הלימון *. מוסיפים ומטגנים עד לקבלת ריח (כ -1 דקות).
- מוסיפים את כל רוטב חמוץ מתוק. מערבבים היטב כדי לשלב.
- עכשיו להוסיף את חתיכות דגים בתוספת פרוסות פעמון פלפל ואננס על ווק. מערבבים היטב. כאשר הרוטב מתחיל בועה (מתקרב לרתיחה), להפוך את החום עד בינוני.
- מכסים ומאפשרים לבשל במשך 5-6 דקות.
- הסר את המכסה ומערבבים היטב. מכסים וממשיכים לבשל עוד 5-6 דקות.
- בדוק את הדג על ידי הכנסת מזלג למרכז אחד של פילה עבה. משוך בעדינות את הבשר - אם הוא עדיין שקוף, הדג לא מבושל עדיין. כאשר הבשר אטום, זה נעשה.
- אם הדג צריך יותר זמן, לחזור לכסות ולאפשר כדי לבשל 2-3 דקות נוספות.
- כאשר דגים נעשה, טעם לבדוק את הרוטב. אתה צריך לטעום איזון בין מתוק, חמוץ, חריף, וונטרינג יותר על הצד המתוק. אם לא מספיק מתוק, להוסיף קצת יותר סוכר. אם מתוק מדי, להוסיף קצת יותר חומץ (1-2 כפית). אם לא מלוח מספיק, להוסיף קצת יותר רוטב דגים.
- כדי לעבות את הרוטב, מוסיפים את הקורנפלור (יחד עם המים הוא מומס). מערבבים היטב מעל חום בינוני, עד שהרוטב הגיע לעובי הרצוי.
- כדי לשרת, לגזול דגים, ירקות, רוטב לתוך קערת הגשה. למעלה עם כוסברה טריים וליהנות עם הרבה אורז יסמין תאילנדי . תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 376 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 55 מ"ג |
| נתרן | 1,712 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 26 גר ' |