צדדיות היא המפתח מתכון זה. השתמש בו כמנה עיקרית, תערובת בשר או בשר. קציצות בסגנון איטלקי ממולאות בכדורים מיניאטריים של גבינת מוצרלה ואופים בטרם מוגשים עם רוטב עגבניות וודקה על פסטה לבחירתך. גזר מגורר נמסים לתוך רוטב העגבניות ומסייעים לנטרל את חומציות העגבניות מבלי להוסיף טעם גזר. את הוודקה ניתן להשמיט במידת הצורך. הרוטב עובד טוב לבדו לכל צלחת פסטה. תערובת הבשר עשויה להיווצר לתוך קציץ בשר , עם או בלי המלית גבינת מוצרלה.
מה אתה צריך
- רוטב וודקה:
- 1 כף
- שמן זית
- 1/2 כוס טחון
- בצל מתוק
- 4 ציפורן
- שום , לחוץ
- 2 (14.5 אונקיות) פחיות
- עגבניות ( קטנה)
- 1 (6 גרם) יכול להדביק עגבניות
- 1 גזר גדול, מגורר דק
- 2 כפות
- אורגנו (קצוץ דק או 2 כפיות מיובשות)
- 2 כוסות מים
- 1/4 כוס
- קציצות בשר:
- 1-1 / 2 פאונד
- בשר בקר (עדיף 80/20 צ 'אק הקרקע)
- 1/2 קילו בשר חזיר בסגנון איטלקי
- נקניקיות (או נקניקיות איטלקיות קישורים, תרמילים הוסר)
- 2 ביצים גדולות במיוחד (מוכות קלות)
- 1/2 כוס פירורי לחם מתובלים
- 3 שיני שום, לחוץ
- 1/2 כוס בצל מתוק קצוץ
- 1 כף אורגנו (קצוץ דק או 1 כפית מיובשת)
- 1/2 כפיות מלח כשרות
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 24 (על) כדורים קטנים טריים
- גבינת מוצרלה (בקוטר 1 אינץ 'כל אחת - ראה הערה)
- 1 כף אורגנו (טרי קצוץ דק)
- 16 אונקיות. פסטה מבושל חם כגון פנה, rigati, ziti, או לינגוויני
- אופציונלי: טריים אורגנו sprigs עבור לקשט
איך לעשות את זה
הכינו רוטב וודקה : מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים בצל מתוק טחון ומזיעים בעדינות בצל עד שהם רכים. מוסיפים את השום המוקפץ ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים עגבניות קצוצות, רסק עגבניות, גזר מגורר, אורגנו, מים, וודקה, מתמזגים לשלב. בעדינות להבשיל עד סמיך וירקות מתחילים להתפורר. מוסיפים מים נוספים אם רוטב העגבניות נעשה סמיך מדי. מתבלים במלח כשר ובפלפל טחון טרי לפי הטעם.
בעוד הרוטב הוא בישול, להכין קציצות.
מחממים תנור ל 400 F. הקו מחבת רול ג'לי עם נייר לא מקל.
כדי להכין קציצות , מערבבים קלות בשר בקר טחון, נקניקיות, ביצים, פירורי לחם, שום, בצל מתוק, אורגנו, מלח ופלפל עד לשלב. לא overmix.
מקום על 2 כפות של תערובת בשר ביד. לחץ על כדור גבינת מוצרלה קטן במרכז הבשר. יוצרים את הבשר סביב עד שהוא סגור לחלוטין בסיבוב לתוך כדור. חזור על כך עד שכל בשר משמש.
אופים כ -25 דקות או עד שמיצים לא מראים שום צבע ורוד. מעבירים קציצות מבושלות לרוטב הוודקה. מגישים על פסטה מבושל חם לקשט עם טרי אורגנו sprigo, אם תרצה.
הערה: הכדורים הטריים הקטנים של גבינת מוצרלה נשמרים במדור המעדנייה של רוב השווקים הגדולים ומחסני המכולת. הם באים באמבט שקוע במים. אם אתה לא יכול למצוא את הכדורים הקטנים, להשתמש סיבובים מוצרלה גדול לחתוך ריבועים 1 אינץ '.
הצעות מתכונים קשורים
• מתכון קציצות טאקו
• מרק אלבונדיגאס (מרק מקסיקני מקסיקני) מתכון
• מתכון קציצות בשר מתובל
• צ 'יפס צ' יפס קציצות ב פטריות שמנת פטריות מתכון
• נקניקיות קציצות ברוטב פטריות מתכון
• מתוקים וקוקטיילים מתובל קציצות מתאבנים מתכון
• מתכון קציצות בשר איטלקי מבושל
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 547 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 120 מ"ג |
| נתרן | 689 mg |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |