עוגיות אלה הם מדהימים! הם בהחלט עוגיות שוקולד צ'יפס הטוב ביותר שהיה לי אי פעם. בגלל עוגיות אלה אופים בטמפרטורה נמוכה יותר מאשר עוגיות שוקולד רגיל, יש להם מרקם מאוד ופריכות. אם אתם אוכלים אותם מיד, הם פריך ועסיסי. אם אתה לאחסן אותם במיכל אטום, הם הופכים רך ועסיסי. אגב, אין להשתמש קמח עולה עצמית במתכון זה או את העוגיות לא ייקבע ויהיה רגיש.
הקרקע למעלה שוקולד לבן קוקר שיבולת שועל לספק מה מדענים אוכל מכנים "מוצק מחולק דק" בבצק. חלקיקים אלה פועלים כמו מתחלבים, מה שהופך את העוגיות שמנת, עם קצת לעס וכאב. זה ואת טמפרטורת אפייה נמוכה, יחד עם חלמון ביצה מינוס הלבן, לתת את העוגיות האלה את המרקם המושלם.
מגישים אותם חמים עם כוס חלב קר עבור חטיף אחרי נהדר בבית הספר. אני אוהב לעשות אצווה להקפיא את הבצק כך העוגיות לא כולם נאכלים בבת אחת. רק אופים אותם קפואים, הוספת כמה דקות עד אפיית הזמן, עד עוגיות הם זהב בהיר מאוד ופשוט להגדיר.
מה אתה צריך
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
- 1 1/2 כוסות סוכר חום
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף וניל
- 2 ביצים
- 1 חלמון ביצה
- 1/2 כוס קוקר
- 1/2 כוסות שוקולד לבן
- 2 1/4 כוסות קמח
- 1 כפית סודה לשתיה
- 2 כוסות צ'יפס שוקולד (חצי מתוק)
- 1 כוסות צ'יפס שוקולד (חלב)
- אופציונלי: 1 כוס קשיו (מומלחים, קצוצים)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה, הסוכר החום והסוכר ומכים עד לקבלת חלקלק ורכות. מוסיפים את וניל, ביצים, חלמון ביצה ומערבבים היטב.
- במעבד או מעבד מזון, לשלב את שיבולת שועל וצ'יפס שוקולד לבן. טוחנים עד החלקיקים הם בסדר גמור.
- מערבבים את תערובת שיבולת השועל לתוך תערובת החמאה יחד עם הקמח וסודה לשתיה. מוסיפים את שבבי השוקולד ואת קשיו (אם משתמשים), עד מעורבב. מכסים ומקררים בצק במשך לפחות שעתיים לפני האפייה.
- מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס. לזרוק בצק על ידי כפות מעוגלות על גבי נייר קלף מרופד דפי עוגיה. אופים במשך 12 עד 16 דקות או עד שהעוגיות משחימות בקצוות ומוגדרות.
- החלק את נייר הקלף מגיליון העוגיות על גבי מדפי קירור ונתנו לו להתקרר. ואז לקלף את העוגיות מן הנייר ולאחסן במיכל אטום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 48 מ"ג |
| נתרן | 147 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |