מיושן מכיל 9 פירות שונים, תבלינים ואגוזים, בתוספת ברנדי לעוגה לחה וטעימה. תוכנית קדימה כדי לטבול את פירות ברנדי לילה או כל היום.
מה אתה צריך
- 3 כוסות תאנים מיובשות (נחתכות וקצוצות)
- 2 כוסות תמרים מגולענים (14 גרם, קצוץ)
- 2 כוסות צימוקים מוזהבים (12 אונקיות)
- 2 כוסות כהה ללא צימוקים (12 אונקיות)
- 1 קופסה (10 גרם) דומדמניות מיובשות (2 כוסות)
- 1-1 / 2 כוסות ממתקים מסוכרים (כ 11 גרם, חתוך לקוביות)
- 1 כוס אננס חתוך לקוביות (7 אונקיות)
- 1 כוס דובדבנים מסוכרים אדומים (8 גרם, קצוצים גס)
- 1 כוס קליפת תפוז מסוכנת (7 גרם, חתוך לקוביות
- 1 כוס ברנדי
- 3 כוסות
- קמח (לכל מטרה)
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית allspice הקרקע
- 1/4 כפית שיני קרקע
- 1/4 כפית
- אבקת סודה לשתייה
- 2 כוסות חמאה (או מרגרינה, 4 מקלות, מרככים)
- 1 קופסה (16 גרם) סוכר חום כהה
- 6 ביצים גדולות
- 1/3 כוס מולסה כהה
- 2/3 כוס חלב
- 5 כוסות פקאן (או אגוזי מלך, 1-1 / 4 פאונד)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה משלבים תאנים , תאנים , צימוקים מוזהבים כהים, דומדמניות, ציטרונים, אננס , דובדבנים וקליפות תפוזים. לכסות ולתת לעמוד 8 שעות או עד לילה, ערבוב כמה פעמים.
- מחממים תנור ל 275 מעלות F. גריז שתים 5-3 / 4 אינץ 'על ידי 3-1 / 4 אינץ' על ידי 2 אינץ 'מיני מחבתות. קו תחתיות עם נייר שעווה; נייר שמנוני שווה.
- בקערה בינונית משלבים קמח, קינמון , פלפל , ציפורן וסודה לשתיה.
- בקערה גדולה, עם מיקסר במהירות נמוכה, היכו חמאה סוכר חום עד מעורבב. הגדל את המהירות בינונית עד גבוהה; להכות עד אור רכה, כ 5 דקות, לעתים קרובות מגרדים את הקערה עם מרית גומי.
- הפחת את מהירות המדיום. מקציפים ביצים, אחד בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת.
- מקציפים במולסה . הפחתת מהירות נמוכה.
- מקציפים בתערובת קמח לסירוגין בחלב, מתחילים ומסתיימים בתערובת קמח, עד לקערת ערבוב.
- להפוך את הבלילה לקערה גדולה יותר (עבור ערבוב קל).
- מערבבים בתערובת פירות, כולל כל ברנדי לא נספג פרי.
- הכנת הבלילה לתוך מחבתות מוכן ; להתפשט באופן שווה.
- אופים עד קיסם מוכנס במרכז יוצא נקי, כ 1 שעה 30 דקות.
- מגניב מחבתות על מתלים חוט 15 דקות.
- מעבירים סכין דקה סביב עוגות כדי לשחרר מן הצדדים של מחבתות ולהפוך על המדפים.
- להפוך עוגות, בצד ימין למעלה, מגניב לחלוטין.
- הסר נייר שעווה. עוטפים עוגות בניילון, ואז בנייר כסף.
- בואו לעמוד במקום קריר, או לקרר לפחות 1 חודש או עד 6 חודשים לפני ההגשה.
כל מנה: כ 387 קלוריות, 4 גרם חלבון, פחמימות 59 גרם, 17g סה"כ שומן (6g רווי), 48 מ"ג כולסטרול, 126 מ"ג נתרן.
מתכון מקור: בעריכת סוזן וסטמורלנד (ספרי הרסט). נדפס באישור.