המסורת האיסלאמית של לשבור מהיר עם תאריכים

צום במהלך הרמדאן הוא מזריחת השמש ועד השקיעה. מסורת זו מושרשת בתורתו הדתית של הנביא מוחמד, המצוטט כאומר: "כאשר אחד מכם צום, הוא צריך לשבור את צום עם תאריכים; אבל אם הוא לא יכול לקבל כל, אז (הוא צריך לשבור את הצום שלו) עם מים, מים טיהור. "

מוסלמים מרוקאים, כמו אינספור מוסלמים אחרים בעולם, עוקבים אחר מסורת דתית של מועדי הגשה ( טמר ) בטבלת האפר של הרמדאן, ורבים מהם מקפידים למעשה לשבור את הצום שלהם. לא מדובר רק ברמדאן , למרות זאת.

הפירות מוזכרים יותר מ -20 פעמים בקוראן, והם מוסמכים על ידי מוסלמים רבים עבור tahneek , מסורת של שפשוף משהו מתוק לתוך הפה של התינוק.

היבטים בריאים של תאריכים

מה לגבי תאריכים שהופכים אותם לבחירה אידיאלית ובריאה לתדלוק גוף ריק? בתור התחלה, התאריכים גבוהים ב סוכר, סיבים, מינרלים, phytonutrients, וכן (כאשר טרי) ויטמין C. הם מכילים גם אשלגן, מגנזיום, ברזל, כמויות קטנות של חלבון ושומן. תאריכים מתעכלים בקלות, מה שהופך אותם מקור מהיר של אנרגיה וחומרים מזינים. אכילת תאריכים לאחר יום ארוך של צום יכולה לעזור לרמות הסוכר בדם של הגוף לחזור במהירות לנורמה. כאשר לא צום, צריכת תאריכים לפני הארוחה תספק את תחושת הרעב, אשר בתורו מסייע למנוע אכילת יתר.

תאריכים במרוקו

מלבד חשיבותם הדתית, היו התאריכים מזון חשוב בקרב הערבים והמוסלמים הקדומים, והשפעה זו נמשכה למרוקו, שם התגוררו מאות בשנים.

עשרות זנים גדלים בשווקים מקומיים ובינלאומיים כאחד, כאשר מדג'ול, חלבי ודגלת נור נמנים עם הפופולאריים ביותר.

כמה עובדות מעניינות על האוכל הטבעי והמתוק הזה:

• תאריכים הם פרי של דקל תאריך ( פניקס dactylifera ) עץ, אשר מעובד נרחב ביותר במזרח התיכון, צפון אפריקה, מרכז אפריקה, דרום אסיה, ודרום מזרח אסיה.

• יותר מ -40 סוגים של תאריכים גדלים בחצי האי ערב לבד; כך ניתן לומר על הייצור של מרוקו תאריך. בהתאם למגוון, התאריכים ניתן לקצור רך, יבש, או יבש למחצה.
• תאריכים נצרכו במשך 7,000 שנים לפחות ונראה כי טיפחו במשך יותר מ 2000 שנה.
• זרעים תאריך יכול לשקר רדום במשך שנים או אפילו עשרות שנים כאשר התנאים נובטים הם שליליים.
• בנוסף לטעום טוב, תאריכים יכול להיות מועיל בטיפול עצירות, שלשולים, הפרעות מעיים, והם יכולים לעזור לקדם לב בריא.
• תאריכים הם לא רק עבור אנשים; ערביי סהרה ידועים כי הם משתמשים בתאריכים כמזון לגמלים, סוסים וכלבים.

המתכונים מרוקאי אשר קוראים לתאריכים כוללים:

• מרוקאי ממולאים תמרים : אלה הם פינוקים קטנים טעימים, מושלם לשבור את הצום שלך.
• מקרוט עם תאריכים ודבש : עוגיות סולת אלה הגיעו למרוקו דרך תוניסיה ואלג'יריה.
• טלה טלה או בקר עם תאריכים : מנה מרוקאית קלה זו היא בשר רך ותבלינים מעוטר בתמרים רכים בסירופ בטעם קינמון.