לקנות את הלחץ הטוב ביותר canners על השוק במגוון גדלים
עם בישול הלחץ עושה קאמבק ענק במטבח, האם זה פלא שאנשים מתחילים לדבר על שימורים לחץ?
Canning תחת לחץ חשוב כאשר האוכל אין מספיק חומצה כדי להפוך אותו בטוח עבור שימורים אמבטיה במים. בעוד שיזוף מים ניתן לעשות בכל סיר גדול מספיק כדי לכסות את צנצנות שימורים עם אינץ 'או שניים של מים, לחץ שימורים דורש קנר הלחץ מיוחד שיכול להחזיק לחץ מדויק במהלך תהליך שימורים כולו.
אם לא מזונות חומציים כמו ירקות כבושים, מרק, בשר, או דגים, אינם משומרים כראוי, הרעלת בוטוליזם הוא אפשרי, ולכן זה קריטי כי שימורים נעשה כראוי. לחץ מזון משומר יכול להיות מאוחסן בטמפרטורת החדר, בדיוק כמו מזון משומר שאתה קונה במכולת.
אמנם יש כמה יצרנים של תנורי לחץ חשמלי הטוענים כי המכשירים שלהם יכול לשמש שימורים הלחץ, המרכז הלאומי לשימור מזון הבית (NCHFP) אינו מסכים. בגלל תנורי לחץ חשמלי לא להגיע ללחץ גבוה זהה stinneretop canners, ובגלל הטמפרטורה משתנה, NCHFP רואה אותם לא בטוחים, למרות מה היצרנים טוענים. המודל החשמלי היחיד שהם ממליצים כרגע הוא קנקן מים חשמליים.
אולי יגיע הזמן שבו סיר לחץ חשמלי ייעודי מגיע לשוק, אבל לעת עתה, עדיף להיות בטוח מאשר באמת, חולה באמת.
כאשר אתה מסתכל בגדלים הלחץ canner, יש לזכור כי גודל quart המפורטים הוא לא מספר quarts של מזון משומר זה יכול להחזיק - זה כמות המים canner יכול להחזיק. שני דייסים עם קיבולת מים זהה יכול למעשה להחזיק מספר שונה של צנצנות שימורים, בהתאם לצורת הסיר.
הטוב ביותר הכולל: גרניט ואר לחץ קנר / Cooker / קיטור
זה canner עשוי אלומיניום קשה anodized, כך הסיר יכול לשמש לבישול מגוון רחב של מזונות כאשר זה לא בשימוש בתור canner. המכסה עשוי נירוסטה הידיות להישאר מגניב במהלך תהליך שימורים, כך שתוכל להזיז אותו בזמן שהוא חם.
את אידוי להכניס את החלקים לתוך החלק המדורג של הסיר זה בערך 1/3 של הדרך מלמטה, כך שאתה יכול קיטור ירקות, tamales, או מזונות דומים. המעמד מתאים לתחתית הסיר, כך שהוא שומר צנצנות על הקרקעית במהלך שימורים. המדף מטפל כי להקל על צנצנות לתוך הסיר ולהסיר אותם כאשר שימורים נעשה.
זה תנור 20-quart יכול להכיל שבעה קילו צנצנות או שמונה צנצנות. יש לו מערכת הרגולציה מתכווננת כי ניתן להגדיר 5, 10, או 15 psi, כך שתוכל להשתמש בו בבטחה שימורים שאינם חומצי מזונות. אתה יכול גם להשתמש בו בתור סיר לחץ סטנדרטי עבור קבוצות גדולות של מזון חתכים גדולים של בשר.
זה כולל מחוון לחלונות קופצים שגם מנעול את המכסה במקום מפני שהוא מונע את פתיחת המכסה גם כאשר כמות קטנה של לחץ נשארת. פתח הקיטור נמצא במרכז המכסה, ואם הוא נכשל, ישנם שני שסתומי בטיחות נוספים; השסתום השני שורק כדי ליידע אותך שיש בעיה.
זה לא מומלץ עבור כיריים זכוכית.
תקציב הטוב ביותר: מירקו מלוטש אלומיניום לחץ קאנר
אם אתה מחפש קנר ולא אכפת הרבה על השימוש בסיר לבישול לחץ או בישול stovetop, זה canner התקציב יהפוך את הארנק שלך מאושר. מאז זה עשוי אלומיניום, זה לא אמור לשמש לבישול מזון תגובתי כמו עגבניות, אבל זה יהיה בסדר עבור מזונות חומציים או לאידוי. וכמובן, זה נהדר עבור שימורים, שם הנוזל הוא פשוט מים שאינם באים במגע עם האוכל שאתה מבשל.
זה קאנר 22-קורט מחזיקה חמישה קילו צנצנות או 16-ליטר צנצנות. יש ו הרגולטור מתכוונן עבור 5, 10, או 15 psi. תכונות בטיחות כוללות תקע יתר לחץ לשימוש חוזר, מכסה נעילה, שחרור אטם הלחץ.
זה כולל מתלה בישול.
קומפקט הטוב ביותר: כל אמריקאי 10-1 / 2-Quart לחץ קאנר
אם אתה רוצה מדי פעם יכול קבוצות קטנות של מלאי מרק או ירקות, קטן, קומפקטי 10/1 קורט קארט יכול להיות הגיוני. זה רק 11 3/4 אינץ 'גבוה, עם 10 1/4 אינץ' קוטר בתוך, כך שזה לא ייקח שטח אחסון כמו גדול יותר, אבל הוא מחזיק ארבעה צנצנות quart או שבעה צנצנות ליטר.
זה canner עשוי אלומיניום יצוק עם גימור סאטן אז זה קל לשמור על נקי. אגוזים אגף על המכסה מהדק את זה סגור, ואין אטמים כי צריך להחליף, שכן יש זה מתכת אל מתכת איטום המערכת. כי אתה לא צריך להתמודד עם אטם, המכסה קל ללבוש ולהמריא.
משקל הרגולטור הוא מתכוונן עבור 5, 10 או 15 psi. עבור בטיחות, יש לה שחרור אוטומטי בלחץ יתר.
הכי חשמלית: Ball FreshTech אלקטריק אמבט מים קנר
אמנם זה לא מיועד לחץ שימורים, זה שווה אזכור שכן הוא עושה מים שיזוף שימורים הרבה יותר קל, במיוחד עבור אנשים חדשים בתהליך. אמנם זה תוכנן במיוחד עבור שימורים, זה יכול לשמש גם לאידוי או לבשל מרק, פסטה, או מזונות דומים.
זה תנור 21-quart מחזיקה צנצנות שמונה ליטר או שבעה קילו צנצנות, והוא מיועד שימורים גבוהה חומצה מזון כמו עגבניות, חמוצים, פירות חומצה גבוהה וריבות, ומתענג. מאז זה לא מגיע ללחץ גבוה, זה לא אמור לשמש עבור מזון חומצה נמוכה כמו מרק, מרק, בשר, דגים או ירקות חומציים.
זה משתמש פחות אנרגיה מאשר שימורים על תנור טיפוסי הוא נהדר עבור אנשים שיש להם stovetop זכוכית כי לא יכול להתמודד עם המשקל של הלחץ stovetop מסורתי canner.
ניקוז ניקוז מאפשר לך לנקז מים חמים מן הקנר מבלי להזיז את כל קנר מלא מים חמים. אם אתה לא רוצה להשתמש בפונקציה זרבובית, תקע ניתן להשתמש כדי לאטום את הזרבובית.
קיבולת גדולה ביותר: כל אמריקאי 41-1 / 2-Quart לחץ קאנר
אם הגינה שלך הוא עצום או שאתה רוצה לקנות בכמות מן השוק החקלאים, אבל אתה לא רוצה לבזבז את הזמן כדי להפוך קבוצות מרובות של ירקות משומרים, זה סופר גדול canner יאפשר לך לחתוך את זמן שימורים באופן משמעותי. הוא מחזיק 19-quarts צנצנות או 32-pint צנצנות כדי לקבל את השימורים נעשה תוך זמן קצר.
זה 41/1 קרטון quart עשוי אלומיניום יצוק עם גימור סאטן. אגפים אגף על המכסה מהדק את זה סגור, ואין אטמים כי צריך להחליף מאז זה יש מתכת אל מתכת איטום המערכת. כי אתה לא צריך להתמודד עם אטם, המכסה קל ללבוש ולהמריא.
משקל הרגולטור הוא מתכוונן עבור 5, 10, או 15 psi. עבור בטיחות, יש לה שחרור אוטומטי בלחץ יתר.
זהו סיר גדול מאוד, כי הוא 19 ס"מ גבוה עם 15 1/4 אינץ 'קוטר פנימי, והיא מחזיקה הרבה מים, כך שזה יהיה כבד מאוד כאשר מלא. אם יש לך כוס זכוכית, לוודא שהוא יכול להתמודד עם המשקל.
זה יכול לשמש לבישול לחץ, אבל מאז זה עשוי אלומיניום, זה לא יכול להיות מתאים מזונות חומציים. יש לה גימור סאטן שקל לשמור עליו נקי.
הכי רב תכליתי: Presto 23-Quart לחץ canner ו cooker
זה 23-quart הלחץ canner גדול מספיק כדי להחזיק 24 חצי pints, 20 pints, או 7 quarts, והוא יכול לשמש בתור canner מים רותחים כמו גם canner הלחץ.
מד הלחץ דלוקס עושה את זה קל לשלוט בלחץ שימורים נכונה, אפילו בגובה רב. זה עובד על גז, חשמלי, או טווחים עליונים חלקה, אבל לא ניתן להשתמש על כיריים הסעה מאז זה עשוי אלומיניום.
פתח האוורור ומנעול הכיסוי מוודאים שהלחץ יכול רק לבנות כאשר המכסה סגור היטב ומונע את הסרת הכיסוי לפני שחרור הלחץ. זה כולל מדף שימורים חוברת 80 עמודים עם הדרכה מלאה מתכונים.