סגנון ונציאני כבד ובצל מתכון

Fegato alla ונציאנה (כבד פרוס דק עם בצל מבושל בעדינות) הוא אחד המאכלים הוונציאניים הקלאסיים ביותר, ואפילו אלה שאינם בדרך כלל כמו הכבד ליהנות ממנו. המתכון ישמש 4 זוגות היטב עם polenta שמנת או פירה .

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מחממים את השמן והחמאה במחבת עמוקה למדי, מעל להבה נמוכה, ומבשלים בעדינות את הבצלים, מכוסים, כ -40 דקות. אתם רוצים לטבול ולבשל אותם בלי לצבוע אותם, לכן היזהרו לא להגדיר את האש גבוהה מדי . בדוק אותם מדי פעם, ואם הם צריכים להתייבש להוסיף כף או שתיים של מרק.
  2. כאשר הזמן הוא מעלה, להגדיל את הלהבה לצבוע את הבצלים בקלילות, וכאשר הם בזהב קל להעלות את הלהבה שוב ולהוסיף את הכבד.
  1. מבשלים במהירות, מערבבים בעדינות ומסובבים את פרוסות הכבד, כ -3 דקות וחצי. מלח לפי הטעם, לבשל עוד 30-40 שניות ולהפוך את fegato alla veneziana החוצה על צלחת הגשה מחוממת.
  2. עונה בעדינות עם פלפל מגורר טרי, אבק עם פטרוזיליה קצוצה דק. אם אתה אוהב, העונה עם מיץ לימון.


וריאציות:

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 552
שומן טוטאלי 22 גרם
שומן רווי 7 גרם
שומן בלתי רווי 10 גרם
כולסטרול 23 מ"ג
נתרן 477 מ"ג
פחמימות 82 g
סיבים תזונתיים 13 גרם
חֶלְבּוֹן 15 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).