מתכונים חומוס מסורתיים כוללים טחינה (הדבק שומשום) אבל אפשר להחליף אותו עם שמן שומשום במקום. כמה אנשים מוצאים טחינה להיות חזק מדי של טעם וילדים, במיוחד, לפעמים לשנוא את נימות מר עדין של זה. אבל השימוש בשמן שומשום הוא חלופה טובה לחומוס, המרקם הקרמי שלו, ללא הטחינה הבלתי רצויה.
מה זה חומוס?
חומוס (המילה הערבית לחומוס) הוא טבילה או התפשטות כי הוא עשוי חומוס יחד עם מיץ לימון, תבלינים, ולעתים קרובות, טחינה. אם אתה רואה מתכון חומוס כי קורא שעועית garbanzo, זה רק כי garbanzo הוא התרגום הספרדי של חומוס. באיטלקית הם נקראים שעועית.
חומוס הוא אחד המזונות העתיקים ביותר שראשיתה במצרים העתיקה, ואנו יודעים כי חומוס שימשו לעתים קרובות למדי מעל 7,000 שנה.
מגישים חומוס כמתאבן
חומוס עושה אלטרנטיבה טעימה ובריאה הרבה יותר לצ'יפס ולמטבל שמנת. מגישים את חומוס החומוס החביב עליכם או מגוון גדול של טעמי חומוס עם פיתות פיתות חמות, צ'יפס ביתיים פריך עם ירקות טריים כמו גזר, מלפפונים, פלפלים, ברוקולי וכרובית. או לנסות אחד הרעיונות האלה מתאבן עם חומוס .
הקפידו לפזר מעט פתיתי פלפל אדום, פפריקה (נסו פפריקה מעושנת לטוויסט טעם מדהים) או כמון על הקרקע כדי להוסיף מעט צבע. ואל תשכחו להוסיף מבול של שמן זית כתית מעולה למעלה למעלה.
חומוס מתכונים
אם הדגמת חומוס אחר במסעדות מזרח תיכוניות או בבתים של אנשים, ראית שטעמים שונים יכולים להשתנות במידה רבה. בין אם אתם מעדיפים טעם שום חזק יותר, לימון או יותר ספייס, מה שהופך חומוס שלך היא דרך טובה לשלוט על החומרים וליצור בדיוק את הטעם שאתה רוצה. אז אל תפחד להיות יצירתי במטבח למצוא את החומוס המושלם המדויק שאתה ובני משפחתך יאהבו.
מה אתה צריך
- 1 חומוס (חמישים גרם) או שעועית garbanzo, שטופים, מרוקנים ומגבת יבשים
- 2 כפות
- מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קלופים ומעוכים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן שומשום
- 2 עד 3 כפות מים חמים
איך לעשות את זה
במעבד מזון, מערבבים את החומוס, מיץ הלימון ושמן הזית. מוסיפים את השום, הכמון, המלח והפלפל השחור, ואז שמן השומשום והמים. שלב עד שיש לך להדביק חלקה. מוסיפים 1 עד 2 כפות מים אם התערובת יבשה מדי לטעמך.
מגישים חמים או בטמפרטורת החדר עם ירקות טריים או לחם פיתה לטבילה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 454 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 167 מ"ג |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |