בעיקר אנחנו אוכלים אבטיח לחתוך משולשים. אבל אבטיח מטוגן? תאמינו או לא, זה עובד - וזה טעים טעים. זה לא יכול להיות צמא בריאה צמא, אבל זה מעדן ייחודי.
כדי לטגן אבטיח הטכניקה היא זהה לטיגון סוגים רבים אחרים של מזון. קודם ה אבטיח הוא טבל לתוך הבלילה אור, ולאחר מכן הניח שמן חם, ומעליה אבקת סוכר כמו לגמור. מתכון זה קורא לחיתוך הבשר אבטיח לחתיכות, אבל אם אתה רוצה שזה דומה חטיף קרנבל אתה יכול לחתוך משולשים ולהכניס מקל דרך הקליפה לפני ציפוי וטיגון. כמו רוב המזונות המטוגנים, זה הכי טוב להגיש מיד בזמן חם וחד.
מה אתה צריך
- 6 עד 8 קילו אבטיח (נטול זרעים)
- 3 כוסות שמן צמחי (או שמן קנולה, לטיגון עמוק)
- 1/2 כוס קורנפלור
- 2 חלבונים לבנים (מכות)
- 2 כפיות מים
- 3/4 כוס קמח לכל מטרה
- לקשט: אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- חותכים את האבטיח לחצי לאורכו. חותכים כל חצי שוב לאורכו לשני חלקים. אתה צריך להיות ארבעה ארוך משולש חלקים. הסר את הקליפות מכל קטע על ידי הפעלת הסכין שלך בין השכבה הלבנה ואת הבשר האדום, עושה כמיטב יכולתך כדי לשמור על רמת סכין לאורך הקו. מחק את הקליפה וחתך את הבשר אבטיח לפרוסות עבות 1 אינץ '. ואז לחתוך את הבשר למשולשים בערך 1-inch. (זה לא מדע, אז אל תדאג אם יש לך צורות מוזרות.)
- מחממים את השמן בתוך מטגן עמוק, תנור הולנדי או ווק עד 350.
- בקערה, לטאטא את הקורנפלור עם חלבונים ביצים ומים עד בשילוב.
- מניחים את הקמח בקערה ומניחים ליד תערובת התירס ליד השמן החם. חפרו את גרגירי האבטיח בקמח, ואחר כך את המעיל עם הבלילה. בזהירות לזרוק את השמן ומטגנים עמוק בקבוצות, מבלי לצבור את המחבת, משאיר מקום בין חתיכות כדי חום כהה. מבשלים עד גושי אבטיח זהובים.
- בעזרת כף מחוררת, להסיר מן השמן ולנקות היטב על צלחת מרופדת נייר מגבת. מפזרים אבטיח מטוגן עם אבקה של אבקת אבקת סוכר ומשרתים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 136 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 130 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |