כמו הטורקית שלהם בשם בורק, הבורקס הישראלי עשוי להיות מלא במגוון רחב של תובנות, אם כי גבינה פשוטה או בורקס תפוחי אדמה פופולריים במיוחד. בישראל, תוכלו למצוא אותם על ההצעה בכל שעות היום, הן הארוחות או כמו חטיפים. גיורא שמעוני נזכר כי "ארוחת ערב טיפוסית בביתי הישראלי כילדה כללה סלט טונה או ביצים, סלט ישראלי ובורקס גבינה". לדבריו, "בורקס זמין בכל חנות מכולת ישראלית, אבל בורקס תוצרת בית לא יכול לנצח, והילדים נהנים להכין אותם". הגירסה הפשוטה שלו מלאה גבינה משתמשת בצק עלים קפואים וגבינת מוצרלה.
להכין ארוחה: להציע קונטרפונקט למאפה העשיר על ידי הגשת בורקס עם סלט ישראלי, או סלט עגבניות הירושה עם גבינת עיזים וארוגולה . פלטת פטריות ובצל או קערה של גזר קלוי, אפל ומרק סלרי יכללו את הארוחה.
מירי מתכון טיפים: מוצרלה יכול להיות קל למצוא, אבל זה מרקם טעם מתון הם לא בדיוק אופייני של טאנג מבריק אתה בדרך כלל למצוא בורקס גבינה ישראלית. מחליפים קצת או את כל מוצרלה לתערובת של פטה וקשקבל, או אפילו קצת גבינה לבנה (גבינה ישראלית שמנת עם פתיתי שמנת דמויי שמנת) או גבינת עיזים, ותתקרב קצת יותר לסוכר הישראלי- בוריקה גבינה בסגנון.
בעריכת מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 1 ביצה, מכות קלות
- 8 גרם (1 3/4 כוסות או 225 גרם) כוסות גבינת מוצרלה מגורר
- 1 כפית פטרוזיליה יבשה
- 1/2 כפית מלח שום
- 1/4 כפית פלפל
- 1 17.5 גרם (450 גרם) החבילה קפוא בצק עלים
- 1 ביצה גדולה, מכות קלות
- זרעי שומשום לקשט
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. קו אפיה עם נייר קלף.
2. בקערה מערבבים את הביצה, הגבינה, הפטרוזיליה, מלח השום והפלפל.
3. בעזרת סכין חדה, לחתוך את בצק לפרוח ריבועים 5 אינץ '. מניחים כף גדושה מילוי גבינה בכל ריבוע. להשרות את הקצוות של הריבועים עם מים, ולקפל בחצי באלכסון כדי ליצור מאפים משולשים. קוצצים את הקצוות יחד כדי לאטום את המילוי בפנים.
4. צחצחו את ראשי הבורקס בביצה מוכה ומפזרים זרעי שומשום.
5. אופים בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות, או עד שהמאפים תפוחים וזהובים והמלית מבושלת. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 325 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 109 mg |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |