מדף פנטסטי של צלעות שטוף ברוטב ברביקיו אנקלה טקילה. מושלם לכל אירוע.
מה אתה צריך
- 6 ק"ג. 2.7 ק"ג. spareribs (חזיר)
- 1 כפית מלח (ים או כשר)
- 1 tsp5/5 מ"ל פלפל שחור (קרקע)
- לקבלת רוטב ברביקיו טקילה:
- 1 12 oz./350 מ"ל מיץ אננס (קפוא, להתרכז)
- 1 6 עוז / 180 מ"ל יכול להדביק עגבניות
- 1 כוס / 240 מ"ל טקילה
- 1/4 כוס / 60 מ"ל לימון מיץ
- 2 כפות / 30 מ"ל סוכר (חום)
- 2 כפות / 30 מ"ל חומץ (לבן, מזוקק)
- שיני שום (טחון)
- 1 tsp5/5 מ"ל tabasco (או יותר אם מועדפים)
איך לעשות את זה
- שוטפים את הצלעות ומייבשים. מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים את הגריל לחום גבוה.
- מניחים צלעות על הגריל ומבשלים במשך עשר דקות.
- העבר צלעות לחום עקיף. בינתיים, לשלב מרכיבים עבור רוטב ברביקיו בסיר גדול.
- מביאים תערובת לרתיחה על אש בינונית גבוהה, תוך ערבוב לעתים קרובות, על 20 דקות.
- מוציאים רוטב מחום ומפזרים גביעי צלעות בנדיבות עם רוטב.
- מכסים ומבשלים 20 דקות.
- להדביק את הצד השני של הצלעות בנדיבות עם רוטב; להפוך את הגריל במשך 30 דקות.
- מגישים צלעות עם רוטב שמורות.