Kheema פאן רולס

בדומה טקיטו מטוגן עמוק, ביצה רול, או חטיף כף יד אחרים, לחמניות מחבת kheema להשתמש פנקייקס מלוחים דק לחבק מילוי במקום לטיגון עמוק. התהליך יכול להיות זמן רב, אבל הטעם שנוצר עושה את זה שווה את זה.

מגישים לחמניות מחבתות חמה חם, חם או בטמפרטורת החדר עם צ 'אטני מנטה כוסברה או צ'אטני תמרינדי .

מה אתה צריך

• למילוי:
• 3 כפות ירקות או קנולה או שמן חמניות
• 1 כפית זרעי כמון
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 1 כף הדבק שום
• 1 כף ג'ינג'ר להדביק
• 1 קילו בשר בקר (או עוף האדמה, כבש או בשר כבש, אם אתה מעדיף)
• 2 כפות אבקת כוסברה
• 1 כף אבקת כמון
• 1 כף
• גאראם מאסאלה
• מלח דאש (או לפי הטעם)
• 2 עגבניות בינוניות, קצוצות דק
• 1 כף מיץ לימון (מיץ של 1/2 לימון)
• 1/2 כוס כוסברה טריים קצוצים עלים
• עבור פנקייק:
• 2 כפות של קמח
• 2 כוסות מים
• 1 כוס חלב
• ביצה 1
• מלח דאש (או לפי הטעם)
• 3 עד 4 כפות ירקות או קנולה או שמן חמניות
• לטיגון:
• שמן צמחי לטיגון עמוק (או קנולה או שמן חמניות)
• 1 כוס פירורי לחם

איך לעשות את זה

כדי למלא את המילוי

1. מחממים את השמן בווק או במחבת עמוקה על חום בינוני.
2. מוסיפים את זרעי הכמון וממשיכים לטגן במשך דקה אחת. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותם עד שהם הופכים צבע זהוב חיוור.
3. מוסיפים את הג 'ינג' ר ואת שום משחות ומערבבים ומטגנים במשך 1 דקה.
4. מוסיפים את הבשר הטחון וכוסברה, כמון, גראם מסאלה ומלח לפי הטעם.
5. מבשלים עד שהבשר הופך חום שווה, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע שריפה. זה צריך לקחת בערך 5 עד 7 דקות.

1. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהם מתרככים.
2. מוציאים את המחבת מהחום; מוסיפים את מיץ הלימון ועלי כוסברה קצוצים ומערבבים. להפריש לצנן.

להכין את הפנקייק

1. שלב את כל החומרים פנקייק בקערה עמוקה ו לחדור לתוך הבלילה חלקה.
2. הגדרת מחבת על חום בינוני. צחצח עליו מעיל שמן קל.
3. כאשר השמן מנצנץ, השתמש מצקת כדי לשפוך כמות קטנה של הבלילה על מרכז המחבת. מערבבים את המחבת כדי להפיץ את הבלילה לתוך פנקייק דק, ולאחר מכן לכסות את המחבת עם מכסה. אפשר לבשל עד שהבלילה תגדיר, אבל אל תתנו לחבית להתחמם. אתה לא צריך להפוך את החביתיות. כאשר הוא מוכן, להעביר אותו לצלחת שטוחה כדי למלא.

לשים את הלחמניות יחד

1. מיד להוסיף 2 עד 3 כפות של מילוי kheema ולגלגל את החביתיות (בזמן שהוא עדיין חם) כמו שאתה עושה ביצה או גליל האביב: הפעל שני צדדים כדי למנוע את מילוי ליפול החוצה ואז לגלגל אותו ממך. הגדר אותו בצד תפר על מחבת נייר שעווה או מגש.
2. אחד אחד, להכין ולמלא פנקייק, לשים אותם בצד כמו שאתה מסיים כל אחד. שמרו קצת הבלילה כדי לטבול את הלחמניות לטיגון.
3. לאחר הכנת כל הלחמניות, טובלים כל אחד את הבלילה הנותרת כדי מעיל אותו היטב מכל הצדדים, ואז לגלגל אותו פירורי לחם. חזור על שלב זה עבור כל הלחמניות.
4. מחממים על ליטר שמן ל 350 F לטיגון.
5. עמוק ומטגנים אחד או שניים לחמניות בכל פעם עד שהם הופכים חום זהוב בכל רחבי. השתמש כף מחוררת כדי להסיר אותם מן השמן ולהניח אותם בצד כדי לנקז על מגבות נייר.