פארש פיז, הידוע גם לנקשייר כמו אפונה שחורה, מבושלים מוגש עם חומץ והם מתייחסים המסורתית בצפון אנגליה במיוחד כאשר הוגשה על Bonfire לילה - 5 בנובמבר. בני משפחה וחברים יתאספו סביב המדורה כדי לחגוג את המזימה הכושלת של גיא פוקס לפוצץ את הפרלמנט ב 1605. כפי שהוא (בדרך כלל) לילה קר, לעתים קרובות רטוב, אלה אפונה הם יותר מבורך כדי לעזור לחמם את הבטן קר.
אפונה מבושל, מעושן מעט עסיסי פעם מבושל, הם זרועים חומץ מלט. פינוק מיוחד מאוד.
מה אתה צריך
- 2 1/2 כוסות / 500 גרם אפונה שחורה יבשה (ראה להלן סוגים של אפונה לשימוש)
- קמצוץ ביקרבונט של סודה
- 1 גזר, קלופים ופרוסים בעובי
- 1 מקל סלרי, קצוץ גס
- 1 בצל, קלופים וקצוצים גס
- מלח
- חומץ מלט, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- שוטפים את האפונה במים קרים זורמים. מניחים במחבת גדולה. מוסיפים את הבייקרבונט של סודה ומכסים במים קרים. לכסות ולהשאיר את אפונה להשרות לילה.
- למחרת, לנקז את אפונה במסננת ולחזור לאותו מחבת. מכסים במים קרים, טריים. מוסיפים את הגזר, הסלרי והבצל. מביאים את אפונה לרתיחה ופעם רותחים, להפוך את החום למטה ומבשלים במשך 2 - 3 שעות, עד אפונה הם רכים מעט עבות. מערבבים את האפונה מעת לעת בזמן הבישול כדי למנוע מהם לדבוק בתחתית המחבת.
- לאחר אפונה מבושלים ומתחילים להיפרד, להסיר את המחבת מהחום. אז גם...
- אם אתה אוהב את אפונה וחומץ כמו פירה חלקה (נחמד אם אתה רוצה לשמש צלחת בצד), לדחוף את אפונה מבושל וירקות דרך מסננת גסה כדי להסיר את הקליפות של אפונה. זה ייקח קצת מאמץ אבל התוצאה הסופית שווה את זה.
- או, לאכול כמו מזון רחוב או על ידי מדורה על לילה גיא פוקס, לא puree.
- לפי סגנון אתה מעדיף, לטעום את אפונה ולהוסיף מלח לפי הטעם. לבסוף, מפזרים חומץ מלט, שוב לטעמך. מגישים לחברים על מדורה הלילה, מציעים את אפונה עגול ובקבוק חומץ לאורחים שלך להוסיף כרצונם.
אופציונאלי:
מוסיפים חמאה קטנה של חמאה מלוחה לפולים.
מערבבים בייקון מבושל, פריך, חתיכות בייקון, או טריים, קצוץ דק מנטה.
** אפונה שחורה ידועים גם בשם אפונה שחור אפונה s כמו קרלין או מייפל peas. בארצות הברית, להשתמש אפונה יונה, או אפילו שחור אפונה אפונה לבשל כמו לעיל. לא משנה מה אתה משתמש, הם יהיו נהדר ואתה תהיה שמח שעשית עומד סביב המדורה, בגשם שוטף!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 70 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 109 mg |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |