טיפים כדי להבטיח שלך יורקשייר פודינגס עליית

מגש של פודינג יורקשייר טרי מן התנור צריך להיות קם, חום זהוב עם החיצוני חדה, באמצע רך. אבל לפעמים, הם אינם עולים - וייתכן שיהיו כמה סיבות. הנה 11 עצות כדי לשמור על יורקשייר פודינגס מלהיכשל.

גם אם כל השאר נכשל פודינגים הם לא עלו כמו שהם צריכים להיות (אם כי, למען האמת, בצע את כל הטיפים האלה והם יהיו בסדר) הם עדיין טעם די טוב.

1. מרכיבים שווים. השתמש תמיד כרכים שווים של ביצים, חלב, קמח לכל מטרה. אם אתה משתמש יותר מדי קמח, פודינג וכתוצאה מכך יהיה כבד צפוף. ללא ביצה מספיק, לא יהיה מספיק אוויר מוכה לעלייה מוצלחת. יותר מדי חלב יעשה את הבלילה רופפת מדי.
2. ללא גושים. תמיד לנצח את הבלילה ביסודיות אז זה בלי גושים. הבלילה חייבת להיות חופשית, אז אם אתה לא בטוח הבלילה חלקה, מסננים אותו דרך מסננת לפני הבישול.
3. תנו לו מנוחה. השאירו את הבלילה כדי לנוח במטבח למשך 30 דקות לפחות, אם ניתן יותר (עד כמה שעות הוא אידיאלי). אתה יכול לבשל את פודינגים מיד, אבל יש סיכוי שהם לא יהיו גדולים כמו.
4. הם אוהבים את זה חם. התנור צריך להיות חם ככל האפשר. עלייה מוצלחת יבוא מן השילוב של הבלילה קר נכנס לתנור חם מאוד.
5. ענייני השומן. השתמש שומן, טפטופים, או שמן צמחי בתוך פח וחום בתנור עד השומן הוא מעשן. לעולם אל תשתמשו בשמן זית או בחמאה. שני שומנים אלו לעולם לא יגיעו לטמפרטורה גבוהה מספיק עבור פודינגים יורקשייר ללא צריבה.

1. מערבב שני. תמיד לתת את החובט עוד טוב לטאטא, הוספת 2 כפות של מים קרים, לפני שזורם לתוך שומן חם מעשן.
2. אל תמלא את השפה. הימנע מילוי יתר של פח, שליש עד מקסימום מחצית הוא בדרך כלל מספיק. יותר מדי הבלילה ואת פודינג יתחילו לעלות אבל בקרוב להתמוטט כמו פודינגים יהיה כבד מדי.

1. לא מניפה של המאוורר. במידת האפשר, הימנעו משימוש בתנור הסעה מכיוון שהאוויר הכפוי בתנור מאוורר עלול להיות חזק מדי ולגרום לפודינג להתמוטט. אם יש לך הגדרה היכן אתה יכול לעבור הסעה רגיל, הקפד לעשות זאת.
2. מאחורי דלתות סגורות. אם אתה יכול, להימנע מפתיחת הדלת במהלך הבישול - הקור יגרום להתמוטטות פודינג. לפעמים הם עושים התאוששות אבל אף פעם לא לעלות גבוה כמו שהם צריכים.
3. לנגב במקום לשטוף, לעולם לא לשטוף את פחי היודי יורקשייר עם סבון ומים - זה מקלקל את פני השטח של פחיות ויכול לגרום יורקשייר להיצמד ובכך למנוע פודינגס מן העולה. רק לנגב עם מגבת נייר לאחר השימוש.
4. מתכון אמין. השתמש במתכון שאתה בוטח בו. הנה מתכון חסינה מפני שטות ובישול עבור פודינגים מוצלח יורקשייר.