חלב מאדים הוא מוצר חלב, נמכר בדרך כלל בפחיות, שנעשה על ידי הסרת כ -60% מהמים מחלב רגיל.
חלב מאדים יכול להתבצע מחלב שלם או חלב רזה. בכל מקרה, החלב הוא homogenized ואז המים מוסר בעדינות על ידי חימום. המוצר חלב אידוי הוא אטום פחיות אשר מחוממים אז להרוג כל חיידקים בחלב. לכן, חלב מתאדה הוא למעשה סטרילי, אשר, בשילוב עם העובדה שהוא מאוחסן פחיות אטום, נותן לו חיי מדף ארוכים מאוד.
חלב מאדה משומר יכול להיות מאוחסן לפחות שנה, אם כי אתה תמיד צריך לבדוק את תאריך השימוש על ידי מודפס על יכול. כמו כן, אין להשתמש בכל פחיות כי הם חלודים, dented או bulging. ברגע שאתה פותח את פחית, אתה צריך לאחסן את החלב במקרר, רצוי לא במקור יכול אבל בתוך מיכל זכוכית, ולהשתמש בו בתוך שבעה ימים.
חלב מיואש מועשר בוויטמין D. תהליך חימום החלב המתנדף בפחיות מעניק טעם מתוק מעט לחלב, והוא גם קצת יותר כהה מאשר חלב רגיל. שים לב כי חלב אידוי הוא לא אותו דבר כמו חלב מרוכז . חלב מרוכז מופחת גם על ידי 60 אחוזים, אבל זה ממותק מאוד משמש בדרך כלל באפייה וקינוחים.
חלב אידוי יכול לשמש כתחליף חלב או שמנת, כמו קפה ותה או שפכו מעל דגני בוקר. חלב אידוי יכול לשמש גם במתכונים הקוראים חלב או שמנת, כגון טוסט צרפתי , פירה או ירקות מוקרמים כמו מתכון זה תרד מוקרם .
אתה יכול גם להשתמש חלב אידוי ברוטב שמנת כמו זה רוטב לבן בסיסי . אתה יכול גם להשתמש בחלב אידוי להכנת רוטב לבן המלווה מתכון זה בשר חזיר .
למרות שבדרך כלל ניתן להשתמש בחלב מתאדה ישירות מהמתכון המתקשר לחלב, ניתן להמיר חלב מאדים בחזרה לחלב רגיל פשוט על ידי דילולו עם חלק שווה של מים - אז מוסיפים חצי כוס מים לחצי כוס של חלב אידוי.