ספייס תחליפים תרשים

תבלינים יש היסטוריה ארוכה storied בתרבויות ברחבי העולם. הסחר של תבלינים מאסיה לאירופה יצר את אחד המחלפים התרבותיים המשמעותיים ביותר בהיסטוריה. מאכלים מושפעים עמוקות על ידי תבלינים המשותפים לאזור, או שהם העדיפו נתיבי סחר ארוכים. מה יהיה בישול הודי ללא תרמילי הל או מתכונים ג'מייקניים ללא הבעיטה הטעומה של כל פלפל?

עם זאת, לפעמים טבח ביתי חייב להחליף תבלין מתכון, או בגלל מחסור בלתי צפוי של התבלין שנקרא עבור או בגלל סלידה אישית של מרכיב מסוים. בחירת תחליף נכון יכול להיות מאתגר.

תחליפי ספייס

תרשים זה יעזור לך לבחור תחליפים או חלופות עבודה עם המתכון שלך. הטעם לא יהיה כפי שנועד במקור במתכון, אבל הטעמים שנבחרו צריכים להרמוניה או לרמוז על המקור. עם זאת, הטבח חכם מתחיל החלפה עם רק חצי כמות המתכון שצוין. טעם כמו שאתה הולך ולאחר מכן להתאים בהתאם לצורך.

• Allspice - תחליף קינמון, cassia, קורטוב של אגוז מוסקט או מייס, או קורטוב של ציפורן
• Aniseed - זרע שומר, כמה טיפות של תמצית אניס או כוכבי אניס
• אפל פאי ספייס - תחליף 1/2 כפית קינמון טחון בתוספת 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון בתוספת 1/8 כפית הל בתוספת פלוס 1/8 כפית הקרקע לפלפל 1 כפית אפל פאי ספייס

• Cajun ספייס - תחליף שווה חלקים פלפל לבן, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה, קאיין אבקת בצל
• הל - ג'ינג'ר תחליף
• אבקת צ 'ילי - תחליף מקף של רוטב פלפל חריף בתוספת שילוב של אורגנו וכמון
• קינמון - תחליף מוסקט או allspice (להשתמש רק 1/4 כמות המתכון של allspice)

• ציפורן - תחליף אלספייס, קינמון או מוסקט
• כוסברה - תחליף זרע הקרקע או כמון
• כמון - אבקת צ'ילי תחליף
• ג 'ינג' ר - תחליף allspice, קינמון, mace או מוסקט
• Mace - תחליף allspice, קינמון, זנגביל או מוסקט
• חרדל - אבקת ואסאבי תחליף (רק 1/4 עד 1/2 כמו המתכון קורא מאז חם יותר), אבקת חזרת, או אבקת חרדל יבש באמצעות כפית 1 כפית אבקת חרדל יבש 1 כף חרדל מוכן
• מוסקט - תחליף קינמון, זנגביל או מסכה
• עוף תיבול - תחליף מרווה בתוספת קורטוב של מיורן, קורנית, ופלפל שחור
• זעפרן - תחליף מקף של כורכום או אבקת annatto עבור צבע
• כורכום - תחליף קורטוב של זעפרן עבור צבע בתוספת אבקת חרדל הקרקע באמצעות יחס 1 ל -1 או להשתמש אבקת annatto