תה הוא לא רק עבור שתייה יותר! שקיות תה רגיל ניתן להשתמש כדי להטמיע טעמים אקזוטיים לתוך ממתקים תוצרת בית. מתכון זה, ארל גריי תה משאיל טעם עשן, מורכב אלה קרמל חלקה, לעוס. אני אוהב את שלי מוקף קמצוץ של מלח ים, אבל טובלים אותם שוקולד הוא גם טעים!
רעב עוד ממתקים בטעם תה? אתה יכול ליהנות אלה תה ירוק כמהין תה , או יסמין תה כמהין .
מה אתה צריך
- 4 ארל גריי שקיות תה
- 12 גרם (1 1/2 כוסות) שמנת
- 4 גרם (8 כפות) חמאה לא מומלצת, שימוש מחולק
- 11 גרם (1 כוס) סירופ תירס בהיר
- 14 גרם (2 כוסות) סוכר מגורען
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- נוסף מלח ים flaked עבור ציפוי, אופציונלי
איך לעשות את זה
1. קו מחבת 8x8 עם קלף או רדיד אלומיניום להרחיב את הצדדים, לרסס את המחבת עם תרסיס בישול nonstick.
2. הסר את תגי הנייר מתיקי התה. שלב את שקיות תה, שמנת, וחצי של חמאה (2 עוז). מניחים את המחבת על חום בינוני ומביאים את התערובת למבשלים (לא מרתיחים אותה). מוציאים את המחבת מהחום, מכסים אותה במכסה צמוד והניחו לה לשבת 30 דקות כדי להחדיר את הטעם.
זה יהיה לייצר קרמל עם טעם עדין אך בולט. אם אתה רוצה טעם חזק מאוד, להמשיך להחדיר את הקרם במשך 15-20 דקות נוספות.
3. הוציאו את שקיות התה וסחטו אותם מעל הסיר של הקרם כדי להסיר את כל לחות עודף ולקבל את כל טעם התה לתוך השמנת.
4. שלב את סירופ התירס ואת הסוכר בסיר 4-quart ומניחים את המחבת על חום בינוני גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס והעיסה מגיעה לרתיחה. מכסים את המחבת במכסה ומניחים לרתיחה במשך 4 דקות, כך שהעיבוי יכבס את גבישי הסוכר מהצד של המחבת.
.5 הסר את המכסה והכנס מדחום ממתקים. ממשיכים לבשל את הסוכר, ללא ערבוב, עד שהוא מגיע 320 ° פרנהייט (160 ° C) על מדחום ממתקים. פעם ב 320 ° F, בזהירות לשפוך את השמנת החמה לתוך סירופ סוכר חם. תערובת יהיה בועה להתיז הרבה, והטמפרטורה תרד.
6 . מבשלים את הקרמל, תוך ערבוב תדיר, עד שהוא מגיע ל -250 מעלות צלזיוס. זה ייתן לך קרם רך, לעסי. אם אתם מעדיפים caramels מוצק, לבשל את הממתק ל 255 ° F.
7. מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים ב -2 אונקיות הנותרות של חמאה, 1/2 כפית מלח, ואת תמצית וניל, ואז לשפוך את הקרמל לתוך המחבת מוכנה. תן לזה להגדיר בטמפרטורת החדר עד המשרד, לפחות 4 שעות או לילה. לאחר להגדיר, להסיר את הממתק מהמחבת לקלף את רדיד מאחור. השתמש סכין חדה גדולה לחתוך את הקרמל לריבועים קטנים. אם תרצה, בראש אותם עם קורטוב של מלח ים flaked.
חנות אלה קרמל במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבועיים.
לחץ כאן כדי לראות את כל המתכונים של ממתק קרמל!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 93 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |