עוגת גבינה ללא חלב? כן זה נכון! עוגת הגבינה העשויה דובדבנים היא למעשה עוגת גבינה ללא גבינה, מוכנה עם גבינת שמנת ללא חלב וחלב ללא שמנת חמוצה במקום מרכיבים מסורתיים.
למרות מתכון זה גם טבעוני (אני עושה את שלי עם ביצה Replacer במקום ביצים) אנשים שאינם טבעוניים אלא רק אלרגי חלב אבל לא ביצים יכול להשתמש 3 ביצים במתכון זה במקום המחליף. (מבולבלת אם או לא ביצים הם חלב? אתה לא לבד! כתבתי מאמר קצר זה להסביר מדוע אנשים רבים טועים ביצים עבור רכיבי חלב אבל למה ביצים הם לא חלב .)
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוס פירורי קרקרים ללא גהם (קרקעי דק)
- 1/4 כוס סוכר
- 5 כף מרגרינה סויה (נמס)
- 4 8 גרם חבילות חלב ללא גבינת שמנת (כגון טופוטי עדיף גבינת שמנת)
- 1 1/4 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות (או ביצה מחליף עבור 4 ביצים)
- 1/3 כוס
- שמנת חמוצה ללא חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 כפות שמנת חמוצה ללא חלב (פחות או יותר לפי הצורך)
- 1 יכול / 21 גרם
- פאי דובדבן ציפוי
- אופציונאלי:
- קצפת טבעונית , להגשה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F.
- משמנים תבנית של 9 "springform" היטב עם מרגרינה סויה ללא חלב.
- הפוך את הקרום. בקערת ערבוב קטנה, משלב את פירורי הקרקרים של גרהם וסוכר מגורען לבן עד לשלב משולב היטב.
- מוסיפים את המרגרינה הסויה החלבית הנמס ומערבבים עד לשלב המשולב היטב. לחץ את התערובת באופן שווה לתוך התחתונה ומעלה 2 "של הצדדים של המחבת מוכן.
- מניחים בתנור במשך 5 דקות. מעבירים למעמד קירור בזמן הכנת המלית.
- הפוך את המילוי. באמצעות מערבל עומד או מערבל יד חשמלי, להכות גבינת שמנת ללא חלב בקערת ערבוב גדולה עד חלקה.
- מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבב עד לקבלת חלקה, כ 2-3 דקות.
- מוסיפים את ביצה Replacer, מכה עד טוב בשילוב, ואחריו חלב ללא חלב חמוץ תמצית וניל טהור, מכות היטב לאחר כל תוספת ו מגרדים את הצדדים מעת לעת כדי להבטיח ערבוב אפילו.
- יוצקים את המילוי לתוך קרום מוכן ואופים במשך שעה 1 עד 1 שעה ו 10 דקות, או עד החלק העליון של הגבינה הוא שחום קלות.
- מורחים כמה כפות של שמנת חמוצה ללא חלב על פני השטח של עוגת הגבינה כדי למלא כל סדקים.
- מעבירים לתנור קירור להתקרר לחלוטין במשך 1-2 שעות, ולאחר מכן להעביר למקרר במשך לפחות 2 שעות כדי לצנן לחלוטין.
- למעלה עם ציפוי דובדבן, ולאחר מכן להחזיר את העוגה למקרר במשך שעה אחת יותר.
- מגישים את העוגה קר עם קצפת טבעונית אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 505 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 158 mg |
| נתרן | 347 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |