מ טאפאס כדי קינוחים, אלה 3 לכסות את הטבלה הספרדית
לפני אמצע שנות השמונים, קנס ספר בישול ספרדי בספרייה על המדף של חנות הספרים המקומית בארה"ב היה קשה, אם לא בלתי אפשרי. עם הפיצוץ הפופולריות של אוכל ספרדית (במיוחד טאפאס) בשנת 1990, כמו גם את מעמדו של סלבריטאים של שפים ספרדית כמו Ferran Adria ו חוזה אנדרס, מספר ספרי בישול ספרדית שפורסם גדל באופן אקספוננציאלי. רבים של ספרי הבישול היו שולחנות שולחן קפה עם תמונות יפות, מלאות, בצבע מלא, מעוצבות בסגנון פיסי מסורתי, מודרני וקל להכנת מנות ספרדיות.
ספרי הבישול יש תמונות אטרקטיביות על דפי מבריק, אבל איך אתה יודע כי כל אחד מהם שווה את המחיר? האם הם אותנטיים? האם נבדקו? ברשימת המרכיבים, האם הם כוללים רק מדידות מטריות של משקל ונפח, או גם מערכת כוסות, כפיות וכד '? אלה הן חלק מהשאלות שענינו עליהן בספרי הביקורת שלנו. מכל ספרי הבישול בנושא האוכל הספרדי, הצמצמנו אותו לשלוש, שלדעתנו ראויים למרחב במטבח, או לתת מתנות למאהב אוכל ספרדי.
להלן הקדמה קצרה לכל ספר. כדי לקרוא את סקירת הספר המלאה, לחץ על כותרת.
01 מתוך 03
1080 מתכונים לפי סימון & Ines אורטגה
מדריך מעשי להכנת 1,080 מתכונים מספרד
זה נחשב "התנ"ך עבור ספרדית Cooks" שכן הוא פורסם במקור בשנת 1972 בספרד. 1080 מתכונים כבר השווה את השמחה של בישול כי יש פשוט, קל לעקוב מתכונים עבור הטבח הביתה הממוצע. הוא עודכן ומעודכן בעזרתה של בתה, אינס אורטגה. לאחר מכן, הוא תורגם ופורסם באנגלית בשנת 2007, עם מדידות אמריקאיות ומטרי.02 מתוך 03
טאפאס, מנות קטנות של ספרד על ידי פנלופה Casas
המהדורה הראשונה של טאפאס היתה ספר הבישול שהכניס טאפאס ספרדי לאמריקאים, ב -1985. גברת קאסאס המשיכה לכתוב הרבה ספרי אוכל ספרדיים מצוינים. היא עודכנה טאפאס , והמהדורה של 2007 הוסיפה יותר מ -100 מתכונים חדשים ותמונות נוספות. טאפאס מלא כמה מאות מתכונים טאפאס אותנטי, שנמצאו בפאבים השכונה בספרד. המתכונים נבדקים היטב ותוצאות טובות מובטחות. בונוס נוסף הוא כי המחבר מספק את הקורא עם סיפור קצר או אנקדוטה עם כל מתכון.03 מתוך 03
ספר טאפאס של סימונה ואינס אורטגה
ספר טאפאס הוא ספר בישול קטן קטן, קשה עם יותר מ 250 מתכונים טאפאס קל.ישנם רבים מתכונים טאפאס קלאסי, כמו גם המודרנית לבחירה, יתרון נוסף הוא חלק מתכונים טאפאס מן השפים המפורסם. ספר בישול זה הוא מהצוות של האם והבת של סימון ואינס אורטגה, מחברי ספרי בישול ידועים וטבחים בספרד.