אם אתה לא יכול להרשות לעצמך כבד כבד אווז כבד כבד אווז , נסה זה מתכון פשוט אבל אלגנטי מתכון pâté באמצעות כבדי ברווז פחות יקר.
מה אתה צריך
- 12 אונקיות כבדי ברווז (שטיפה ו רקמת חיבור הוסר)
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1 שלם
- כוכב אניס
- 2 כפיות מלח כשר
- 3/4 כפית פלפל
איך לעשות את זה
- משרים את הכבד ברווז בחלב לפחות 2 שעות בטמפרטורת החדר.
- לאחר 2 שעות, לנקז ולשטוף תחת מים קרים.
- אם אתה משתמש קפוא, חלב ספוג חלב, פשוט לאפשר להם להפשיר תחת קירור. לאחר מכן לנקז ולשטוף תחת מים קרים.
- בסיר קטן, מביאים את השמנת הכבדה, אניס הכוכבים והמלח לרתיחה. להקטין את המבעבע, ומבשלים במשך 3 דקות. הסר את הכוכב אניס וזורקים.
- מקום כבדי ברווז בקערה מעבד מזון מצויד להב מתכת. מוסיפים כ 1/2 כוס של קרם חם תהליך עד בשילוב. עם המנוע פועל, לאט להוסיף את שאר קרם בזרם יציב.
- תהליך עד חלקה, מתעכב כדי לגרד את הצדדים עם מרית לפי הצורך. הוסף פלפל ודופק עד לשלב.
- לגרד ברווז כבד pâté לתוך קערה או כמה crocks קטן מגניב לטמפרטורת החדר. מכסים בניילון נצמד נוגע בחלק העליון של הפאטה ומצנן במשך לפחות 24 שעות לפני ההגשה. יש לאחסן במקרר עד שבועיים.
הערה: זה גם יכול להיעשות עם כבדי עוף במקום כבדי ברווז. או להשתמש המתכון היהודי כבד כבד עוף (הידוע יותר בשם כבד עוף קצוץ). הנה עוד עוד מתכון כבד אווז מדומה באמצעות כבדי עוף.
כיצד ניתן לשרת את Pâté?
זה הכי טוב מוגש צונן עם קרקרים או פרוסות בגט. אבל את הרעיונות הבאים ללכת הרבה מעבר לזה.
- כמו התפשטות: כל סוג של pâté הוא טעים על לחם קלוי. אתה יכול מראש להפיץ ולארגן את נקודות טוסט על מגש יפה או לתת לאורחים שלך לשרת את עצמם.
- עם ביצים: לתחוב אותו בתוך חביתה או לשרת אותו בצד של ביצים עשה בכל מקרה עבור זוג יוצא דופן וטעים.
- על כריכים: מי היה מאמין pâté יהיה טבעי על סנדוויץ 'או המבורגר. אבל זה עובד.
- עם גבינה ופירות: לסדר מגש גבינה עם פירות יבשים, אגוזים, וקוביות של pate.
- ממולאים לתוך ירקות: pâté קרם ומפיצים יכול להיות ממולא לתוך פלפלים, עגבניות, פטריות כבוש, סלרי.
- כמו מטבל: גזר מקלות סלרי הם naturals אבל לא להתעלם צ 'יפס טורטייה לטבול לתוך pâté.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 196 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 56 מ"ג |
| נתרן | 328 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |