Friday of 05
ביצוע סרטן משלך לרתיחה
סרטן שחין מתייחסים הן בשיטת בישול כמו גם מפגש שבו הסרטנים מבושלים ונהנו על ידי קבוצה גדולה. סרטנים רותחים הוא תהליך פשוט - אתה פשוט העונה מים, מרתיחים את הסרטנים, ולאחר מכן לתת להם להתקרר לפני לחפור פנימה כדי ליהנות בשר בשרני. תלוי איפה אתה גר, את התבלינים ואת סוג של סרטן שונים.
סרטן שחין פופולריים בדרום ארצות הברית, במיוחד לואיזיאנה, שם הרבה תבלינים מתווסף למים. במרילנד, הטעם המועדף הוא תיבול אולד ביי, והסרטנים עשויים להיות מאודים על המים הרותחים במקום מבושלים ישירות בתוכו. לא משנה איזה מגוון סרטן תיבול תבחר, כל מה שאתה צריך זה כמה בושל של סרטנים קבוצה גדולה של חברים מוכן לקבל פיצוח!
02 מתוך 05
לאסוף את הסרטנים שלך ואת סיר גדול
קן רייג אמנות יצירתית ועיצוב / Getty Images אתה יכול לקנות בושל של סרטנים חיים בשווקים רבים במזרח, ועל החוף המערבי, אתה יכול לפעמים למצוא סרטנים Dungeness לחיות, סרטנים אדומים פסיפיק , וסרטנים רוק. ליד האוקיינוס האטלנטי, סרטנים כחולים יהיו זמינים.
איור על לפחות חצי תריסר סרטנים כחולים לאדם, שמונה סרטנים אדומים או סרטנים קליקו, 10 סרטני סלע (רוב בשר הוא טפרים), או שניים עד שלושה סרטנים Dungeness. אלו הם הנחיות כלליות, אז להתאים את העדפתם של אוכלי, כמו גם כמה מנות בצד אתה מתכנן לשרת. לקרר את הסרטנים עד מוכן לבשל ולהשאיר את התיק פתוח קצת כדי לאפשר לאוויר להסתובב.
אתה צריך סיר גדול מאוד, אידיאלי 12 עד 16 ליטר - להרתיח סרטנים עבור קהל גדול. אם יש לך רק סיר של שמונה ליטר אתה עלול לבשל את הסרטנים אחד בכל פעם.
03 מתוך 05
עונת המים הרותחים שלך
תמונות של בן מילר / גטי בעוד המתיקות המבריקה של הסרטנים עצמם יהיה טעם הארוחה שלך, תערובת התבלינים הוא חלק חיוני של הרתיחה. בעוד שאתה יכול להוסיף משהו שאתה רוצה, שתי תערובות תיבול הם הפופולריים ביותר: סרטן מפרץ ישן להרתיח, או סרטן של Zatarain להרתיח. Old Bay הוא קלאסי עבור מרילנד או וירג 'יניה סרטן, בעוד Zatarain זה תיבול Cajun . אם אתה אוהב חריף, אל תהסס להוסיף רוטב חם לתערובת. ואם אתה על האוקיינוס, אין שום דבר רע עם רותחים את הסרטנים במי הים - כל עוד הוא נקי.
ברגע שהמים רותחים, שחרר את הסרטנים שלך אחד בכל פעם, כדי לוודא שלא להצטופף יתר על המידה. מרתיחים בקבוצות אם אתה צריך.
04 מתוך 05
להרתיח עד שהם לצוף
תמונה מקור / Getty תמונות המים יירדו מתחת לרתיחה כאשר אתה שם את הסרטנים, כך לכסות ולתת לו לחזור לרתיחה מלאה. כאשר הוא עושה, לבשל במשך 10 עד 15 דקות. כאשר אתה רואה סרטנים צפים על פני השטח, לתת את זה עוד 2 עד 3 דקות לפני כיבוי החום.
05 מתוך 05
תן להם להתקרר
קליפ ארט - Getty Images לאחר הסרטנים מוכנים, בזהירות לחלץ אותם עם מלקחיים ארוכים ולהניח אותם הצידה כדי מגניב על סדינים אפייה או לוח גדול. אתה והאורחים שלך יכול להתחיל פיצוח לקטוף את הבשר בעוד כמה דקות, או שאתה יכול לחכות עד שהם מתקררים לחלוטין. ודא שיש לך שפע של פטישי, קרקרים, מבחר.
סרטנים מבושלים יישארו במצב טוב עד שבוע במקרר. כמו כן, לאחר סרטנים מבושלים בדרך זו, הסרטנים כולו יכול להיות קפוא.