זה מתכון חזיר צלוי צלי הוא עשה עסיסי יותר בטעם על ידי ברינג בשר עם סירופ מייפל. בורינג כוחות טעם יותר לחות לתוך ירך חזיר, אשר שומר על חתיכת בשר רזה ייבוש החוצה.
מייצרת 4-6 מנות של צלי חזיר מבושל מייפל
מה אתה צריך
- עבור צלי חזיר:
- 3 ליטר בשר חזיר ללא עצמות צלי
- 1 קילו מים קרים
- 1/4 כוס מלח
- 1/3 כוס סירופ מייפל
- 3 ציפורן
- שום , מרוסק
- 1 כף פלפל שחור סדוק
- 2 כף קצוץ עלים רוזמרין
- 1 כף שמן צמחי
- עבור Glaze:
- 2 כף סירופ מייפל
- 2 כף חרדל דיז'ון
איך לעשות את זה
- יוצקים את המים לתוך מיכל פלסטיק עם מכסה, גדול מספיק כדי להתאים את חזיר. מוסיפים את המלח, סירופ מייפל, שום, פלפל שחור ורוזמרין. לשטוף יחד עד מלח מומס. מוסיפים את צלי ירך חזיר. חזיר צריך להיות שקוע לגמרי, אז במקום צלחת קטנה על גבי כדי לשקול אותו במידת הצורך. מכסים היטב ומקררים בין 8 ל -12 שעות, או למשך הלילה.
- מוציאים את החזיר מהמי מלח ומייבשים במגבות נייר. מוסיפים את השמן, מתבלים במלח ובפלפל שחור טחון טעים לפי הטעם, ומניחים בצד השמנמן למעלה, במחבת צלייה קטנה. צולים בתנור שחומם מראש 325. במשך כ -25 דקות לכל קילוגרם. בעוד הוא צלי, לערבב את החומרים זיגוג יחד בקערה קטנה.
- במשך 3 קילו ירך חזיר צלוי, הזמן יהיה בערך 1 שעה 15 דקות. אתה רוצה להסיר את חזיר כאשר זה במרחק של כ -30 דקות משם, ולהפיץ את זיגוג מעל. הסר כאשר הטמפ 'הפנימית מגיעה ל - 155-160 F. הניח לנוח לפחות 10 דקות לפני החיתוך והגשה.
הערה: זיגוג נוסף יכול אותי מעורב ומשמש לקישוט הצלחת אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 664 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 197 mg |
| נתרן | 4,916 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Rabars |