נסה את זה טעים, רגל צלי במכרז של מתכון כבש בפעם הבאה אתה רוצה לבלות יום טפטוף בתוך בישול. זה לוקח שבע שעות לבשל אבל אתה לא צריך לעמוד על זה, פופ אותו בתנור וזה רק צריך עין מעיפה את זה מעת לעת.
מתובל בשלווה עם עשבי תיבול, ירקות ויין, צלי כבש אלה צלויות עד שהיא מתמוטטת. ניחוח נפלא כבש וירקות ליצור כמו שהם צולים מה שהופך את זה אלגנטי, עדיין בבית, צלחת נעימה כמו לבשל כפי שהיא לשרת.
מה אתה צריך
- 6 קילו רגל של כבש
- 10 שיני שום, לחתוך לאורכו לתוך מקלות
- עבור המרינדה:
- 2 כפות
- שמן זית
- 1 כף מלח ים
- 1 כף כתוש, רוזמרין טרי
- 2 כפות קצוצות,
- טימין טרי
- 1 כפית מרווה שחוקה
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 4 1/2 כוסות יין לבן יבש
- עבור הירקות:
- 4 כרישה, קצוץ גס
- 1 שורש סלרי קטן
- 5 גזרים גדולים, לחתוך לגושים גדולים
- 4 לפת, רבע
- 4 בצלים, מרובע
- 6 שיני שום
- 2 כפיות מלח ים
- 3/4 כפית פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- בסכין חדה, חורים 1/2 אינץ 'עמוק חורים מפוזרים באופן שווה על פני השטח של כבש. הכנס את מקלות שיני שום לתוך החורים. מערבבים את שמן הזית, מלח הים, רוזמרין, טימין, מרווה ופלפל שחור.
- לשפשף את פני השטח של הבשר עם הדבק עשב ומניחים את הרגל של כבש לתנור הולנדית גדולה. בזהירות יוצקים את היין הלבן לתוך הצד של המחבת; להימנע מלשפוך את היין על הבשר עצמו, כדי לשמור על עשב המרינדה במקום. מקפיאים את הרגל של כבש במשך 2 שעות, מפנה פעם אחת כל 30 דקות.
- מחממים את התנור ל - 275. מניחים את התנור ההולנדי בתנור שחומם מראש ומבשלים את הטלה ואת המרינדה בתוספת 1 כוס מים, מכוסים, במשך 3 שעות, מתרסקים עם מיצי המחבת מדי פעם. מסירים את המחבת ומניחים את הירקות הקלויים, המזרים במלח ובפלפל, סביב צדי הכבש.
- ממשיכים לצלות את הרגל של כבש וירקות במשך 4 שעות, מתרסק מדי פעם, עד הבשר נופל בקלות את העצם. מוציאים את הרגל הצלוי של כבש וירקות על מגש הגשה ומאפשרים לנו לנוח במשך 15 דקות. בעוד הטלה צלוי הוא מנוחה, לטעום את מיצי המחבת ולהפחית אותם על ידי מבטל במשך כמה דקות, במידת הצורך. מגישים את שבעת הרגל כבש הרגל, פרוס או מגורר, עם מיץ מחבת חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1210 |
| שומן טוטאלי | 69 g |
| שומן רווי | חשוב |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 319 מ"ג |
| נתרן | 1,800 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 88 g |