Savory, טוב עם כמות מענג של מחנק, אתה הולך לאהוב את זה צלחת תאילנדי קלאסי. כדי להפוך את זה בדרך אותנטית, מתכון קורא לימון; עם זאת, אם אתה לא יכול למצוא את זה, לימון zest עושה תחליף שימושי. קשיו צ'יקן הוא אחד מתכונים רבים לטגן ומטגנים שהגיעו תאילנד דרך הסינים. המסעדה הזאת, הפופולרית מאוד במסעדות תאילנדיות בכל רחבי העולם, היא פשוטה גם היא לעשות בבית עם תוצאות מרשימות - פשוט בצע את השלבים הפשוטים הבאים לארוחה שתהיה פופולרית בקרב כל בני המשפחה כולל הילדים (פשוט להשמיט את הצ'ילי בשבילם). ליווי עם אורז תאילנדי מבושם יסמין או תאילנדי קוקוס רייס עבור ארוחת ערב תאילנדי אמיתי.
מה אתה צריך
- 3-4 עוף (ירכיים פרוסות לחתיכות בגודל רצועה או רצועות, 2 חזה עוף - אופציונלי)
- 1/4 כוס בצל (לבן קצוץ)
- 3 בצל ירוק (חתוך לקטעים)
- 3-4 שיני שום (טחון)
- 1 חתיכת זנגביל (אגודל בגודל, פרוס לתוך גפרורים)
- 1-2 צ 'ילי (אדום פרוס, להשמיט עבור טעם קל)
- 1 גבעול לימון (חלק חיוור פרוס או טחון או תחליף 1 כפית לימון גוזל)
- 2 בייבי צ'וי צ'י (ראשי קצוץ או מחליף 2-3 כוסות ברוקולי florets)
- 1/2 כוס קשיו (יבש קלוי, ללא מלח)
- 1 פטריות שיטאקייק (פרוסות)
- 1/4 כוס יין לבן (או יין לבן לבישול)
- 2 כפות שמן (לטיגון)
- עבור המרינדה:
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף מים
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 3 כפות בישול יין (לבן)
- 1 כוס עוף מרק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ אורז
- 1/2 כפיות סויה רוטב (כהה)
- 2 כפות
- רוטב דגים
- 2 כפות סוכר (גלימה חומה)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד מרכיבי מרינדה בקערה בינונית. מוסיפים חתיכות עוף ומערבבים למעיל. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מערבבים בקערה או כוס גדולה, ומערבבים היטב כדי לפזר את הסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- במחבת גדולה או מחבת מטגנים את הבצל, בצל ירוק, שום, זנגביל, צ'ילי ועשב לימון בשמן על אש בינונית (2 דקות).
- מוסיפים עוף במרינדה בתוספת פטריות. מוסיפים את הבצל עד שהתרנגולת מבושלת (3-5 דקות). כאשר המחבת שלך הופך יבש, להוסיף קצת יין, 1-2 כפות. בכל פעם.
- מוסיפים את הבוק צ'וי וממשיכים לטגן עד שהוא מתרכך והופך לירוק בהיר (2 דקות).
- לבסוף, מוסיפים את הרוטב שעשית מוקדם יותר, בתוספת קשיו. המשך ערבוב עד הכל משולב היטב מבושל לטעמך.
- בצעו מבחן טעם למלח ומתיקות, והוסיפו עוד סוכר אם חמוצים מדי לטעמכם, או יותר רוטב דגים אם לא מלוחים או טעים מספיק (הרוטב צריך לטעום טעים ומתוק קצת).
- מגישים עם אורז יסמין תאילנדי או רייס תאילנדי קוקוס . תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 576 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 111 mg |
| נתרן | 2,135 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 44 גר ' |