ווק, קיטור בלוקים חיתוך הם חייבים שיהיו ברשותך
בין אם אתה עושה לחמניות קפיץ, כופתאות מאודות, sukiyaki, מנות וונטון או מנות אטריות מכל הסוגים, תצטרך בלוק חיתוך קצוץ, מרגמה העלי, ווק, כל מטרה סכין, קיטור, מסננות, spatulas ו מלקחיים בהכנה.
Friday of 07
לחסום קיצוני לחסום
אוון Chia @ Freeimages.com בבישול בדרום מזרח אסיה, תרנגולות שלמות ודגים קצוצים דרך העצם, ואתה צריך בלוק קיצוץ כבד עבור העבודה. באופן מסורתי, חתכים של גזעי עצים משמשים לוחות חיתוך, אבל עם החששות סביבתיים השוררים על denudation היער, קיצוץ בלוקים עשה עם במבוק, כמו גם פלסטיק קשה הופכים יותר ויותר נפוץ. אם אתה יכול לקבל עץ מוצק בלוק לחסום, זה יהיה אידיאלי. אחרת, לקבל את האיכות הטובה ביותר ואת התחליף החזק ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך.
- פלסטיק Vs. עץ: אילו לוחות חיתוך טובים יותר?
- לוחות חיתוך ובטיחות מזון
- הקצב בלוק איי רק יכול להיות בתוך הבית שלך
02 of 07
מרגמה ועלי
אמנדה דודס @ Freeimages.com דגנים, תבלינים, עשבי תיבול הם הקרקע כדי להדביק כדי ליצור את הבסיס עבור מנות רבות של דרום מזרח אסיה. הטחינה נעשית על ידי הנחת המרכיבים במכתש (הקערה) ושימוש בעלי (המטחנה) בתנועה מעגלית כדי לשבור אותם לפיסות כאשר הם משחררים את שמנים אתריים. מעבדי מזון בלנדרים החליפו את המלט ואת העלי במטבחים מודרניים רבים, אבל זה כלי פשוט עבור הולם ו שחיקה לא נעלם לחלוטין וממשיך לקבל proponents.
03 מתוך 07
סכין לכל מטרה
Morguefile.com סכין אסייתי לכל מטרה משמש כמו סכין השף המערבי. סכינים אסיאתי נמכרים כמו פרוסות, מסוקים או סכינים, והם מגיעים בגדלים שונים. כולם עשויים להיראות אותו דבר, אבל עובי הלהבים משתנה. קבל מסוק להשתמש כסכין לכל מטרה. הלהב חזק מספיק כדי לחתוך דרך פגרי עוף ודגים שלמים. קנה סכין אסייתי שמתאים בנחישות ביד שלך הוא לא כבד מדי בשבילך.
04 of 07
ווק איכותי
מאת Pixabay.com ברוב המטבחים המערבי, יש מגוון של סירים ומחבתות עבור stewing, braising, טיגון, ציד, ביצוע מרק וכן הלאה. ברוב אסיה יש רק כלי בישול אחד לכל זה. ווק שמקורו בסין, אבל הוא מצא את דרכו למזרח ודרום מזרח אסיה. זהו כלי בישול סטנדרטי בבישול דרום מזרח אסיה. מיוצר בעיקר עבור בישול על תנורי גז, הצורה הייחודית של ווק עם התחתונים מעוגלים שלה הצדדים מתרחבים מקל לגרד ולהעביר מזון סביב באמצעות מרית. גודל ווק להשתנות. אם אתם מתכוונים לעשות הרבה בישול אסיאתי, לקבל אחד כי אתה יכול להשתמש עבור בישול יומיומי אחר לבישול עבור קהל גדול יותר.
05 מתוך 07
סטאמבל במבוק קיטור
© קוני ונרקסיון יש קיטור לא במבוק המיועד stovetop, ויש קיטור עם מערכת חימום משלהם. למה לבחור את ספינת הקיטור במבוק? מעט מאוד עיבוי מתרחשת בתוך ספינת קיטור במבוק כי במבוק סופג את רוב ההתאיידות. משמעות הדבר היא כי מזון להיות מאודה הוא פחות סביר לקבל רטוב מעיבוי. אדים במבוק באים בגדלים שונים. לא משנה מה גודל, סלים מהביל נועדו להיות stackable כך כמה מנות של מזון יכול להיות מאודה באותו זמן. כדי להשתמש בספינת קיטור, מרתיחים מים בווק ומניחים את ספינת הקיטור מעל המים.
06 מתוך 07
מסננים
© קוני ונרקסיון ישנם שני מסננים בסיסיים שימושיים (אם לא חיוניים לחלוטין) בבישול בדרום מזרח אסיה. הראשון הוא עכביש המטבח, אשר יכול להיות רדוד או עמוק. רדוד המטבח עכביש שימושי עבור scooping עמוק מטוגן חתיכות מזון קטנות כגון שרימפס או חתיכות של בשר. מגוון עמוק משמש לחמם אטריות במים רותחים לפני שהם מוזרקים לתוך קערה ורחץ עם מרק דועך. המסננת השנייה היא המסננת, גם היא מצרך במטבחים מערביים. זה שימושי עבור מיובש ירקות שטופים, מאכלי ים, אטריות מבושל.
07 מתוך 07
מרית ומלחצי מטבח
לטיגון ומערבבים, אתה רוצה מרית באיכות טובה זוג מלקחיים מטבח. בשנת בישול אסיאתי, מרית חייב להיות יציב מספיק כדי להפוך דג שלם במהלך הטיגון. באופן אידיאלי, זה צריך להיות מעוקל בעדינות כדי להכיל את האוכל ולמנוע ממנו החלקה בחזרה למחבת. זוג מלקחיים במטבח הוא שימושי ביותר להרים חתיכות קטנות של מזון בנפרד. כאשר טיגון, למשל, כמה חתיכות של בשר חום מהר יותר מאחרים, מלקחיים מטבח אידיאלי עבור להרים אותם ולהזיז אותם מן השמן. מלקחיים מטבח הם גם נהדר לזרוק אטריות מטוגן מעושן עם כל אלה חתיכות קטנות של בשר, פירות ים, וירקות ווק.