ברכות ל לינדה הונדט של דוויט, מישיגן על זכייה Crisco ® חדשנות הטוב ביותר של הצג מקצועי קטגוריה בשנת 2011 אמריקן פאי המועצה Crisco ® הלאומי אליפות פאי עבור מתכון זה ללה דביק טופי פודינג תפוח אפל.
זה מתכון טעים שווה כל נגיסה.
מה אתה צריך
- עבור קרום העוגה:
- 1-1 / 2 כוסות קמח
- 1/4 כפית
- אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כוס חמאה (קר וחותכים לחתיכות קטנות)
- 1/2 כוס קיצור (בקירור)
- עבור מילוי Apple:
- 5 תפוחים (מישיגן Cortland, אידה תפוחים אדומים, קלופים, פרוסים דק, חתוך לקוביות)
- 1 כוס סוכר חום
- 3 כפות קמח
- 4 כפות חמאה (מומסת)
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח
- לקבלת טופי פודינג טופי מילוי:
- 1/2 כוסות פקאן
- 1 חמאת מקל (מרככת)
- 1/2 כוס סוכר חום
- 2 כפות שמנת כבדה
- 1 כף מיץ לימון
- 1 ביצה (מכות)
- 1/2 כוס
- קמח עולה בעצמו
- עבור פירור ציפוי:
- 3/4 כוס קמח
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1 חמאת מקל (מרככת)
- לכרמל הביתי:
- 1 14 גרם יכול חלב ממותק מרוכז
- 1 כוס סירופ תירס קל
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס חמאה
- 1 כף תמצית וניל
- עבור הפראנס הפראנס:
- 1 כוסות פקאן (קצוצות)
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות סוכר חום
איך לעשות את זה
- הכנת קרום העוגה: מערבבים היטב את כל מרכיבי הקרום במערבב בסגנון קיצ'נאייד במהירות בינונית עד שהקרום מופיע "אפונה דמוי אפונה". מפזרים בקפידה את המים בקרום עד שהם מתחילים להירטב ולהתאסף. פאט לתוך דיסק, לעטוף קירור לפחות חצי שעה. להתגלגל על משטח קמח ולעשות את הקרום ואת crimp. להקפיא עד מוכן לשימוש.
- הפוך את מילוי התפוחים: מבשלים את מרכיבי תפוח התפוחים במחבת גדולה על אש בינונית עד לבשלים בחצי הדרך. מוסיפים 3/4 כוס קרמל תוצרת בית (ראה הוראות בהמשך) עד נמס.
- הפוך את טופי פודינג טופי מילוי: מערבבים מעל החומרים רק עד מעורבב.
- הפוך את פירור ציפוי: מערבבים יחד את כל מרכיב ציפוי פירור ביד או בלנדר בצק עד בסדר ומתפורר.
- להכין את הקרמל תוצרת בית: בסיר כבד 3-quart, לשלב את כל החומרים, אבל וניל. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, המכסים את כל החלקים בתחתית המחבת בעזרת חוט חוטי כדי למנוע חריכה. מערבבים עד תערובת מגיע לרתיחה. הפחיתו את החום לנמוך והמשיכו לבחוש עד שהקרמל מגיע ל 244F על מדחום ממתקים או על הבמה. יוצקים במיכל זכוכית. מגניב לשימוש.
- הפוך את Pecans Praline: ממיסים חמאה במחבת קטנה על חום בינוני עד נמוך נמס. מוסיפים אגוזי פקאן וסוכר ומערבבים עד שמתחילים להריח את האגוזים קלויים. תוריד חום וקריר. לְהִתְפּוֹרֵר.
- להרכיב את העוגה: להפיץ תערובת פודינג טופי דביק על תחתית של קרום. שים תערובת תפוחים על תערובת פודינג. מפזרים עם פירור ציפוי. אופים בתנור שחומם מראש 400 מעלות לשעה או עד שהסכין מחליק בקלות למרכז העוגה ללא התנגדות. אם הפאי נעשה חום מדי לפני שתסיים, סובב את התנור ל 350 מעלות כדי לסיים את האפייה ולכסות בנייר כסף. למעלה עם כמות נדיבה של קרמל תוצרת בית ופראלין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1841 |
| שומן טוטאלי | 107 g |
| שומן רווי | 52 גרם |
| שומן בלתי רווי | פשרות Register |
| כולסטרול | 226 מ"ג |
| נתרן | 867 mg |
| פחמימות | 222 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |