קפה רוסט כהה עם טעם חרוך
קפה צלי צרפתית הוא סגנון פופולרי אחד כי שותי קפה רבים מעדיפים. זה קפה קלוי כהה יש מתיקות מעושנת יכול לעתים קרובות יש טעם חרוך. זה גרם כמה חנונים קפה להתייחס אליו כמו קפה "שרוף".
עם זאת, איך צלי צרפתית להשוות פולי קפה אחרים ? אם אתה מחפש משהו קצת בהיר או כהה יותר, איזה סגנון אתה צריך לבחור? בואו נבחן את הצלי הפופולרי הזה ונגלה מה גורם לו להתבלט.
מהו קפה צלי צרפתית?
קפה צלי צרפתי הוא אחד של צלי קפה רבים על שמו של סגנון קלייה אזורית. זה היה פופולרי בכל רחבי אירופה סביב המאה ה -19. כיום, המונח משמש לעתים קרובות ביותר כאשר מתארים כמעט כל קפה קלוי כהה.
לפעמים, צלי קפה צרפתי מכונה גם (צבעוני) כמו צלי טורקית, (שגוי) כמו צלי אספרסו, או (בפשטנות) כמו צלי כהה.
זמן טריוויה: צניפים אזוריים אחרים כוללים קפה צלי ניו אינגלנד, קפה צלי ספרדית, קפה צלי איטלקי, קפה צלי אמריקאי, קפה צלי וינה.
מה טעם צלי קפה צרפתי?
צלי צרפתית נחשבת קפה צלי כפול. זוהי קטגוריה של קפה קלוי כהה המאופיין בטעם עז ועשן מתוק, מלווה בגוף דק ו mouthfeel .
בהשוואה לצלילים קלים יותר (כמו קפה צלי וינה קלוי, הידוע בכינויו של קרמל, או קפה קלוי קלוי, שהוא חומצי מאוד), קפה צלי צרפתי הוא הרבה פחות חומצי וקלה מאוד בטעם.
זה לעתים קרובות יש פתק חרוך, כמו פחם.
צלי כהה מאוד כמו צלי צרפתית לחלוטין להכניע את הטעם ואת ניואנסים ניחוחות של פולי קפה עצמם. זה עושה את זה כמעט בלתי אפשרי לטעום הרבה מן המקור או קפה varietal של שעועית.
לסיכום, הפרופיל של קפה צלי צרפתי הוא:
- אינטנסיבי ונועז
- חשוך מאוד (כמעט שרוף, לעתים קרובות מעושן, לפעמים כמו פחם)
- מתוק למדי
- הרבה פחות חומצי מאשר צלי מצית
- רזה בגוף, עם פיה מימי יותר מכמה קפה
איך קפה צלי צרפתי קלויים?
במהלך תהליך הצלייה, הטמפרטורה הפנימית של פולי הקפה מגיע עצום 464 F (240 C).
כמו צלי קפה לקבל "כהה", את צבע הקפה שעועית כהה ועוד קפה שמנים להופיע על פני השטח. בהתאם למאפיינים אלה, פולי קפה קלוי צרפתי חום כהה מאוד מנצנץ בשמן.
צולים קלויים צרפתיים הם גם בסוף מה שנקרא "הסדק השני". משמעות הדבר היא שהם מבושלים בעוצמה כזו שהם עושים שני קולות פיצוח במהלך הצלייה:
- סדק אחד מגיע משחרור קיטור.
- עוד סדק קורה כאשר קירות התא להישבר ולשחרר שמנים על פני השטח של שעועית.
ברוב הצלי, פולי קפה רק לפצח פעם אחת.
האם צלי קפה צרפתי גבוה קפאין?
אנשים רבים מאמינים כי קפה קלוי כהה הם גבוהים יותר קפאין מאשר קלוי קלוי קלוי. למעשה, ההפך הוא בדרך כלל נכון.
ככל שעועית הקולה קלוי יותר, יותר מולקולות קפאין נשרפים. משמעות הדבר היא שאם אתה מסתכל על מנת להגביל את צריכת הקפאין שלך, צלי צרפתית היא בחירה מושלמת.
האם צלי קפה צרפתי איכות טובה?
כי קשה לדעת מה היו פולי קפה המקורי כמו לפני צלייה, רוסטרים רבים להשתמש, טוב ... פחות שעועית יוצאת דופן להכנת צלי צרפתית שלהם. במקום זאת, הם נוטים להתמקד באיכות הצלוי עצמו.
אם צלי הוא מה שחשוב לך ואתה כמו צלי צרפתית, אז האיכות היא סובייקטיבית ואתה צריך פשוט לקבל מה שאתה נהנה.
אנשים רבים רואים קפה צלי צרפתי להיות כמעט שרוף עדיין עדיין מהנה מאוד (כמו בשר צלוי או לחם קלוי כהה). עם זאת, כמה חובבי קפה המעדיפים את הטעם של שעועית עצמם ( terroir ) פשוט רואים את זה להיות שרוף.
מה יותר כהה צלי צרפתית?
אתה יכול לראות 'צלי צרפתית כהה' על כמה שקיות קפה. זה דומה לצלייה צרפתית קבועה, אבל כהה ושמן נראה.
יש לה טעם חרוך יותר מאשר צלי צרפתית.
כדי להיות בטוח, קפה צלי צרפתית כהה הוא צלי כהה מאוד. עם זאת, אם אתה מחפש משהו אפילו כהה יותר, לבחור ספרדית צלי קפה. זהו צלי כהה זמין.
מה קל יותר מאשר צלי קפה צרפתי?
צלי אספרסו הוא קצת קל יותר מאשר צלי צרפתית. זהו צלי הפופולרי ביותר עבור אספרסו יריות.
קל יותר מזה הוא צלי מלא, קטגוריה של רוסטס הכוללת צלי גבוה, צלי קונטיננטל, צלי וינה.
איך אני צריך לבשל צרפתית צלי קפה?
צ 'יפס צרפתי משמשים באופן מסורתי עבור קפה מבושל בטפטוף. הם גם עושים אספרסו נחמד, נועז ולעשות טוב כאשר מבושל ב ' עיתונות צרפתית ' (aka 'הבוכנה סיר').