כשר ללא גלוטן חינם פיסטוק מתכון רול תות

מתכון זה לפסחא ללא גלוטן-פיסטוקים ותות-רול הוא מתפריט "פסח חדש" של פאולה שויר (סטרלינג אפיקורה, 2015).

מתכון זה דורש 3 שעות כדי לצנן את מוס ו 6 שעות להקפיא את התגלגל התגלגל, כך לתכנן בהתאם. אפשר להכין את המוס 1 יום מראש.

"זו עוגה שתרשים את כולם, היא יפה, הטעמים עדינים, והקינוח

הוא אור, מה שהופך אותו מושלם לשרת אחרי הארוחה החגיגית הארוך במהלך ליל הסדר. אתה יכול לאחסן את רול במקפיא, עד שאנשים מתחילים לנקות צלחות ארוחת ערב, ולאחר מכן פרוסה צלחת אותו. עד שכולם מוכנים לקינוח, הפרוסות יפשרו מספיק כדי לאכול ", אומר שוייר.

הנה שני מתכונים נוספים מתוך הספר:

תבשיל כבש כשר עם משמשים, אגסים ומתכון מנטה

דגי פלפל כשר ברוטב פלפל

מה אתה צריך

• 1 קילו / 455 גרם תותים (גזוז וחצי)
• 1 לימון (juiced)
• 6 כפות / 75 גרם סוכר
• 1 כף
• ג'לטין (אבקה לא מתובלת, כשרה)
• 1/2 כוס / 120 מ"ל קצפת
• 6 ביצים גדולות (מופרדות בטמפרטורת החדר)
• 1/2 כוס / 100 גרם סוכר
• אופציונלי: 1 כפית וניל
• 1/3 כוס / 55 גרם
• עמילן תפוחי אדמה
• 1/2 כפית מיץ לימון (טרי)
• 1/3 כוס פיסטוקים הקרקע (לא קצוץ, על 1/4 כוס שלם פגז פיסטוקים)
• 2 כפות אבקת סוכר

איך לעשות את זה

הפוך את המוס

1. מכינים את מוס הראשון כדי לאפשר לו זמן להירגע. מניחים את התותים בבלנדר או במעבד מזון עם להב מתכת. Purée התותים לחלוטין, מגרדים את הצדדים של הקערה עם מרית סיליקון כך שכל חתיכות תות הם puréed.
2. מניחים את פירה תות בסיר קטן ומערבבים במיץ לימון וסוכר. מבשלים על אש בינונית נמוכה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס.

1. לטאטא את הג'לטין, ולאחר מכן להסיר את המחבת מהחום. מסננים את תערובת התותים דרך מסננת דקיק לתוך קערה בינונית, לוחצים חזק על מנת לקבל פרה תותים ככל האפשר דרך המסננת. מכסים ומכניסים למקרר במשך 20 דקות, מחליקים פעמיים במהלך הזמן.
2. מקציפים את השמנת עד נוקשה. מוציאים את פטל התות מהמקרר ומקפלים את הקצפת בארבעה חלקים. מקררים את המוס במקרר לפחות 3 שעות או לילה.

הפוך את עוגת ספוג פיסטוק

1. מחממים את התנור ל - 375 ° F (190 ° C).
2. חתוך פיסת נייר קלף כדי להתאים באופן מושלם לתחתית של מחבת ג'ילי רול בגודל 12x16 אינץ '(30x40 ס"מ).
3. בקערה גדולה, מקציפים את החלמונים והסוכר המגורען עד לשלב המשולב היטב. מוסיפים את וניל, אם משתמש, עמילן תפוחי אדמה ו לטאטא היטב.
4. מניחים את חלבוני הביצה בקערה של מערבל חשמלי ומכים במהירות בינונית עד קצף.
5. מוסיפים מיץ לימון, מגבירים את המהירות לגובה, ומכים עד שהפסגות נוקשות. מקפלים שליש מהלבנים לתוך תערובת חלמון ביצה ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת זו את שאר הלבנים ומערבבים במהירות נמוכה עד לשלב. מוסיפים את אגוזי פיסטוק הקרקע ומערבבים בעדינות ביד.
6. יוצקים את הבלילה לתוך מחבת ג'לי מוכן להתגלגל ולהשתמש סיליקון או מתכת לקזז לקזז להתפשט באופן שווה. אופים במשך 15 דקות, או עד שהראש משוחקע קלות והעוגה קופצת לאחור כאשר לוחצים בעדינות.
7. בעוד העוגה אפייה, להשתמש מסננת לאבק מגבת נקייה עם סוכר ממתקים.
8. כאשר העוגה אפויה, להסיר אותו מהתנור ומיד להניע סכין סביב הקצוות. מניחים דף נייר קלף על העוגה, מכסים עם מתלה קירור, ומניחים את העוגה על נייר הקלף.

1. מוציאים את הקלף מקרקעית העוגה. להרים את העוגה עם נייר קלף מתחת ולהפוך את העוגה על גבי מגבת מאובקת סוכר.
2. הסר את הקלף. הרם את המגבת מתחת לעוגה על הצד הקצר של העוגה וגלגל את העוגה בחוזקה עם המגבת בפנים. ודא את התפר של גליל העוגה הוא בתחתית כאשר אתה עושה מתגלגל. תן מגניב במשך 20 דקות, או עד מגניב למגע.

להרכיב את העוגה

1. לפתוח את העוגה. מוציאים את המוס מהמקרר ומערבבים להתרכך. השתמש בסיליקון או במרצפת מתכת לקזז כדי להפיץ את המוס על כל העוגה לקצוות.
2. החל מהמקום שבו אתה מגולגל לפני, מגלגלים את העוגה עם מוס בתוך. עם התפר בתחתית, להרים את גליל ומניחים על גבי גיליון של עטיפת פלסטיק.
3. לעטוף בחוזקה. מקום על גיליון עוגיות להקפיא במשך 6 שעות או לילה.

מגישים את העוגה

• הסר את רול מן המקפיא לחתוך פרוסת דק משני הקצוות לאכול אותם (!). חותכים את רול לפרוסות 1 אינץ '(2.5 ס"מ) וצלחת אותם. אפשר פרוסות להפשיר לפני ההגשה, על 5 עד 10 דקות. מקשטים עם תותים טריים, אם תרצה בכך.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	164
שומן טוטאלי	5 גרם
שומן רווי	1 גרם
שומן בלתי רווי	2 גרם
כולסטרול	90 מ"ג
נתרן	40 mg
פחמימות	26 גר '
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	5 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).