כיצד להפוך את פירה מושלמת

Friday of 05

בחר את תפוחי האדמה הנכונים

לכל אחד יש את הרעיון שלו מה עושה תפוחי אדמה מחית מושלמת. בין אם אתם מחפשים מחית שמנת או רכה, spods עשירים עם שמנת או משהו כמו אור כמו שאתה יכול להשתמש עצות במדריך זה כדי להפוך פירה מושלמת לא משנה איזה מתכון אתה משתמש.

אתה צריך 1/4 עד 1/3 קילו תפוחי אדמה לאדם (הנה 1 פאונד עבור 4 מנות).

לקבלת תפוחי אדמה פריך קליל, לבחור Russetts. זה נכון, פשוט תפוחי אדמה אפייה פשוטים הישן. יש להם מעט לחות וטונות של עמילן, ולכן, אם יטופל נכון, הם יהפכו כמו אור רכה כמו יכול להיות.

ליוקון גולדס (בתמונה) יש טעם חזק יותר מאשר רוסים, ואנשים רבים חווים אותם אפילו קצת חמאה, אבל יש להם גם עמילן מספיק כדי לרסק את רכות, הם תמיד אופציה נהדרת, במיוחד אם אתה מה שהופך גרסאות נמוכות שומן של פירה בלי הרבה חמאה בתערובת. אפילו יותר טוב הם פינים צהוב, אם אתה יכול למצוא אותם. שניהם גולדן זהב ו פינים צהוב להביא כל כך הרבה טעם טבעי למסיבה, כי רק לרסק אותם עם קצת חמאה ומלח הולך לטעום יותר מאשר רוב הגרסאות האחרות של פירה.

תפוחי אדמה רותחים - תפוחי אדמה אדומים או לבנים - יש להם פחות עמילן ולא מתרסקים כמו רכות, אבל הם סופגים הרבה טעם, כך שאם אתם מוסיפים שום קלוי או בצל קרמל או טעמים אחרים מלבד חמאה ושמנת, תפוחי אדמה רותחים הם , למרות חוכמה נפוצה, אפשרות טובה עבור פירה.

02 מתוך 05

מרתיחים את תפוחי האדמה

שפע של מתכונים ועצות יהיה לך לקלף לחתוך תפוחי אדמה לחתיכות אפילו. אפשרות הרבה יותר טובה היא לקנות תפוחי אדמה כי הם כולם בערך באותו גודל אז הם יבשלו באופן שווה. לשפשף את אלה תפוחי אדמה בגודל זהה נקי, לשים אותם בסיר גדול, לכסות אותם עם מים קרים, להביא את כל העניין לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים מספיק מלח למים ולכן הטעם מלוח. זה יהיה כנראה לפחות כף ואולי יותר. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים מאוד כאשר פירסינג עם שיפוד, תן אפילו תפוחי אדמה קטנים לבשל במשך 20 דקות לאחר המים מתחיל רותחים לפני בדיקת אותם.

אתה רוצה את תפוחי האדמה מבושל מאוד ויבש ככל האפשר, בכל פעם שאתה בודק אותם הם ירים קצת מים, כך להגביל את הבדיקות שלך ככל האפשר.

03 מתוך 05

יבש את תפוחי האדמה

מסננים את תפוחי האדמה, מחזירים אותם לסיר החם ומחזירים את הסיר לחום נמוך. מבשלים, נחשפים, מנערים את המחבת כל כמה דקות, במשך 5 עד 10 דקות כדי להתאדות כמו מים מים תפוחי אדמה חמים ככל שתוכל.

04 מתוך 05

פיל ופוגש את תפוחי האדמה

עד כמה זה שווה את 15 $ או כך עלויות ricer כשמדובר מחית תפוחי אדמה לא ניתן להדגיש מספיק. רוכב מעסה תפוחי אדמה לחלוטין ובלי שום, בלי בליטה או גוש באופק. לא נמכר עדיין? מה אם אתה יודע כי את riser בו זמנית קליפות ו mashes? זה נכון: כאשר אתה לוחץ על תפוח אדמה דרך ricer, את תפוח אדמה טהור יוצא בעוד העור נשאר מאחור. זה מהיר, זה קל, זה יסודי - זה אידיאלי עבור פירה מושלמת.

אם אין לך ricer, הכל הוא איבד בשום אופן. משחררים את הקליפה מהתפוחית ​​החמה והבושלת - סכין קיפול תמשוך את הקילוף מיד - וכפפת תנור או כפפות לטקס יאפשרו לך להחזיק את תפוח האדמה הלוהט. לאחר מכן מעכים את תפוחי האדמה ביסודיות עם תפוחי אדמה Masher או מזלג חסון.

שים לב כי פעולה מכנית מהירה של מיקסרים, בלנדרים, מעבדי מזון יכול במהירות להפוך את העמילן העדין בתפוחי אדמה לתוך חומר דביק, כמו spackle. אם בישלתם את תפוחי האדמה מספיק - עד שהם מאוד מאוד עדינים - מכשירים אלה הם מיותרים לחלוטין עבור מחית מלאה, פירה מקסים לחלוטין. אם אתה משתמש בהם, היזהר מערבולת או לערבב את תפוחי האדמה רק כל עוד זה לוקח לרסק אותם.

05 מתוך 05

מוסיפים קרם חם, חמאה או טעמים אחרים

מחממים כל שמנת, חלב, חמאה או טעמים לפני שאתה מוסיפים אותם על פירה. זה ישמור על תפוחי אדמה חם וגם לשמור אותם רכות. עבור כל 1 קילו של תפוחי אדמה, להשתמש בערך 1/2 כוס חלב או שמנת ו 3 כפות חמאה. מוסיפים עוד לטעום, יחד עם מלח ופלפל. תהנה את הפירה הטובה ביותר אי פעם!