אורז פילאו, אורז אדום ומתכונים אחרים של אורז
זה פילאו, בן אדם. פאלאו, פלו, פילאו, פילאף או פילאף? המילה באה מן הפילאף הטורקי, מן הפילאף הפרסי, ומפילאף אוסמאנלי, "דייסת אורז".
ההגייה היא בדיוק מגוונת, כמו ב- PER-lo, PEELaf, או per-LO. לדברי ביל ניל, צ'רלסטונים, לא משנה איך הם לאיית את זה, כל לבטא אותו PER נמוך.
סופרים אנגלים דיברו על התבשיל במאה השבע-עשרה, ועד המאה השמונה-עשרה הוא השתלט על בריטניה, בייחוד לאחר שהאימפריה התפשטה דרך המזרח התיכון והודו.
באמריקה, גידולי האורז הדרומיים והשפעת הסחר התבלינים הפכו את המנה למאכל פופולרי. Pilau כבר מנה פופולרי במדינות בדרום רבים במשך 300 שנים, במיוחד דרום קרוליינה, פלורידה, לואיזיאנה.
מתוך "קרוס קריק בישול," על ידי Marjorie Kinnan רולינגס
"... אנו מבטאים את המילה" פרלו ". כל מנה של בשר ואורז מבושלים יחדיו, אין ארוחת ערב בכנסייה פלורידה, אין כנס כפרי גדול, הוא בלעדיה, הוא מבורך בין כלים למטרה זו, או משפחה גדולה, כי בשר הולך רחוק יותר מאשר מוכן בכל דרך אחרת ".
ישנם מספר וריאציות מאזור לאזור, כל עם מגוון רחב של מרכיבים המשלימים את האורז חיוני. מ עוף ובשר למאכלי ים או ירקות, זה מאכל של אפשרויות רבות. אם אתה צריך מנה עיקרית או צלחת בצד, יש כנראה pilau או דרום אורז מתכון מושלם בשבילך.
אורז בסגנון דרום מתכונים
- סוואנה רייס האדום
- אורז חום
- שרימפס Pilaf עם בייקון
- ארץ עוף נמוכה
- אפוי קארי אורז עם אפונה
- פלורידה סטייל ארוז קון פולו
- נמוך עם אורז אדום
- אורז ירוק עגבניות עם גבינת פרמזן
- קלאסי Cajun אורז מלוכלך
- סלט אורז קלאסי Cajun
- דרום אורז עם אורז עם בייקון
- שרימפס ובירה עם עגבניות ואורז