קרולינה סטייק חזיר משוך

אם אתה רוצה לנסות המסורתית בסגנון קרולינה משך בשר חזיר, אז זה המתכון בשבילך!

מה אתה צריך

• 5 עד 6 קילו חזיר חזיר ללא תחתית (2.2 עד 2.7 ק"ג)
• עבור רוב:
• 2 כפות / 30 מ"ל פפריקה
• 2 כפות / מלח 30 מ"ל
• 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור (קרקע)
• 2 כפיות / 10 מ"ל פלפל קאיין (קרקע)
• עבור Baste:
• 1 1/2 כוסות / 360 מ"ל חומץ סיידר
• 1/2 כוס / 120 מ"ל ויסקי בורבון
• 1 כוס / 240 מ"ל מים
• 2 כפות / 30 מ"ל מולסה
• 1 כף / 15 מ"ל מלח
• 4 פלפלים חריפים של צ'יפוטלה (קצוץ דק)
• 1 כף / 15 מ"ל פתיתי פלפל אדום
• 1 כף / 15 מ"ל פלפל שחור
• 1 כפית / 5 מ"ל פלפל קאיין (קרקע)

איך לעשות את זה

1. בקערת ערבוב קטנה, לשלב את כל החומרים לשפשף. כתף חזיר כתף עם תבלינים לכסות בעטיפה פלסטיק. מקפיאים 8 עד 24 שעות.

.2 מחממים את הגריל לחום בינוני. מניחים כתף חזיר על הגריל ומאפשרים לעשן באמצעות צ 'יפס היקורי. ודא שבבי עץ הם ספוג ו מרוקן לפני השימוש. הוסף פחם ושבבי עץ לפי הצורך לשמור על טמפרטורה בינוני, או 200 ל 225 מעלות F / 95 עד 110 מעלות צלזיוס.

3. עשן חזיר הכתף במשך 5 עד 6 שעות או עד טמפרטורות פנימיות להגיע 185 מעלות צלזיוס / 85 מעלות צלסיוס השתמש בכל 20 דקות מבשלים במהלך שעות הבישול האחרונות. זכור להרתיח את כל הרוטב basting הנותרים לפני השימוש בו על בשר חזיר.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	846
שומן טוטאלי	52 Register
שומן רווי	17 גרם
שומן בלתי רווי	21 גרם
כולסטרול	296 mg
נתרן	3,026 מ"ג
פחמימות	11 גרם
סיבים תזונתיים	2 גרם
חֶלְבּוֹן	82 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).