ג 'ינג' ר לחלוט תה עשב הם טובים לבריאות שלך
המדע המערבי מלמד אותנו כי כל מה שאנחנו שמים בפה שלנו לבלוע יש השפעה על הבריאות שלנו. קפאין זה מגרה את מערכת העצבים, כי מיץ תפוחים יכול להילחם שלשולים וכי שזיפים יכולים לתקן עצירות הם רק כמה מהם. במערב, אלה ידועים תרופות הביתה.
כי הגוף האנושי הוא נטייה להגיב על מזונות מסוימים בדרך מסוימת יש לעשות עם חומרים מזינים, מינרלים, כימיקלים הנמצאים באופן טבעי במזונות אלה ואיך הגוף שלנו מגיב להם.
וזה באותו הקשר כי עשבי תיבול ותבלינים היו חלק מן הרפואה המסורתית באסיה במשך אלפי שנים. אם קפה חזק יכול לשמור על ער אחד, לחלוט ג 'ינג' ר יכול להרגיע כאב גרון. אם שזיפים יסייע להקל על עצירות, כורכום יש את אותה השפעה על מערכת העיכול.
במערב, לעומת זאת, קו נמתח בין תרופות ביתיות לרפואה. בעוד תרופות הביתה כמו מיץ תפוחים לשלשול נחשבים אפשרויות עזרה ראשונה טובה, אנשים מערביים מלמדים כי אין תחליף תרופות מרשם רופא.
העובדה כי עשבי תיבול ותבלינים שמרכיבים את מה שהמערב מכנה "רפואה מסורתית" או "אלטרנטיבית" יכולים לתפוס את מקומן של תרופות המיוצרות על ידי חברות התרופות הן מושג חדש יחסית במערב. יש הרבה חשש לגבי הצורך של מחקרים מדעיים להוכיח, במונחים חד משמעיים, כי משאיר, שורשים, זרעים יכול להיות יעיל בדיוק כמו תרופות מערביות במניעת וטיפול במחלות פשוטות כמו קלקול קבה לדאגות חמורות יותר כמו סרטן וסוכרת .
מחקרים כאלה נדירות נדרשו בתרבויות לא מערביות שבהן צמחי מרפא התקבלו והתאמנו במשך אלפי שנים. בואו נעיף מבט על כמה עשבי תיבול, שורשים ותבלינים - כל המצרכים במטבחים של דרום מזרח אסיה - וכיצד השימושים הרפואיים והבריאים שלהם בתרבויות לא מערביות עוררו את המדענים המערביים במידה מספקת כדי להשריץ מספר רב של מחקרים ומחקרים.
Friday of 07
ג'ינג'ר
תמונות של Westend61 / Getty ג'ינג'ר הוא מרכיב שכיח בבישול בדרום מזרח אסיה. זה נותן ריח נעים וחום מתון. קני שורש, זנגביל הוא תוספת הרגילה תבלינים תבלינים, מרקים, רטבים טבילה.
ברפואה העממית, משקה ג 'ינג' ר מבושל ניתנת כדי להקל על הסימפטומים של הצטננות שיעול כמו האף מחניק וגרון מגרד.
כדי להפוך את ג 'ינג' ר לחלוט, דק פרוסת ג 'ינג' ר צעיר ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות. אפשר לטפס עוד 20 דקות. יוצקים לתוך ספל, מוסיפים דבש או סוכר, או לחלופין, spritz של לימון, לימון או מיץ kalamansi .
מעבר לרפואה העממית, ג'ינג'ר כבר נושא את המחקרים הבאים:
- ג'ינג'ר מעכבת את צמיחת התאים ומודעת גורמים אנגיוגניים בתאי סרטן השחלות
- היעילות של זנגביל בחילה והקאות
- זנגביל כטיפול בחילות הקשורות בחולי תנועה
- היעילות של ג'ינג'ר להקל על התסמינים של Dysmenorrhea ראשוני
כדי לקצור את היתרונות הבריאותיים של זנגביל, להפוך אותו חלק הרפרטואר בישול היומי שלך. הנה כמה מתכונים שבהם ג 'ינג' ר דמויות בולטות:
02 of 07
כוכב אניס
נטליה גנלן / מומנט / גטי לא להתבלבל עם אניס או אניס ( Pimpinella anisum), s אניס זפת הוא אילציום verum . זהו אחד המרכיבים באבקת חמשת התבלינים הסינית ואחד התבלינים המתובלים במרק של בשר בקר ויאטנמית . טעם ליקריץ הוא מתוק, ארבי ו ארצי בו זמנית. למעשה, זה הטעם המורכב של אניס כוכב שעושה את זה כל כך תכליתי. זה משפר את טעם הטעם, הוא תוספת מבורכת מאכלים מתוקים, כולל זנגוויל ופאי תפוחים.
כוכב אניס הוא המקור העיקרי של חומצה shikimic המשמשים בייצור של Tamiflu, תרופה נגד שפעת. עם זאת, אין ראיות כי בליעה של אניס כוכב גלם שלה להקלה על תסמיני שפעת יתרונות הגוף האנושי באותו אופן.
ישנן טענות כי אניס כוכב יש תכונות אנטיבקטריאלי אנטי פטרייתי כמו גם להיות עשיר נוגדי חמצון, אבל יש, עד כה, אין מחקרים מערביים מכריע להוכיח את כל הטענות הללו.
אם לא חווית אניס כוכב, נסה להפיל תרמיל או שניים לתוך כוס תה חם. השאירו כדי להחדיר במשך כמה דקות כדי לאפשר את התבלין לשחרר את שמנים אתריים.
או, אתה יכול לבשל אחד או את כל הכלים האלה כדי להכיר את הטעמים ואת הניחוחות של אניס כוכב:
אזהרה: כוכב אניס לא צריך להיות מבולבל עם אניס כוכב יפני ( Illicium anisatum ) שהוא רעיל לבני אדם.
03 מתוך 07
כּוּרכּוּם
תמונות של Westend61 / Getty טוסט הנוכחי של חובבי בריאות, כורכום (או ג'ינג'ר צהוב, כפי שהוא מכונה לפעמים) יכול לכאורה לרפא סוכרת ואף למנוע סרטן, על פי חסידי קיצוניים שלה. אמנם הוכח כי כורכום הוא חדור עם היתרונות הבריאותיים, זה בהחלט לא תרופה- all עבור כל וכל מחלות.
כטיפול בקשיי עיכול (דיספפטיה), כורכום עובד באופן סטטיסטי יותר מאשר פלסבו.
כורכום יכול להקל על כאבי פרקים ולפעול כמאיץ זיכרון לחולי אלצהיימר.
בקרב חולים שעברו עוקפים, כורכום נראה יעיל במניעת התקפי לב.
עם זאת, ככל מחקרים מדעיים מערביים ללכת, זה עדיין מוקדם מאוד להסיק כי כורכום יכול לרפא או למנוע סוכרת וסרטן.
עבור אלה שרוצים לקחת כורכום כתוספת בריאות, פשוט לקלף, באח וללחוץ על כורכום טרי כדי לחלץ את המיץ. כמה אנשים שותים הוא כף של מיץ כורכום טרי טהור ישירות; אחרים מערבבים אותו עם מים ומוסיפים דבש. אלה ללא גישה אבקת כורכום טרי כורכום תחליף.
04 of 07
למון גראס
תמונות של Westend61 / Getty לפני כורכום הפך את כל הזעם, עשב לימון היה כמו עשב נס שיכול לרפא כמעט כל דבר קלקול קיבה סוכרת מניעת, מחלת לב, סרטן.
התביעות מבוססות בעיקר על תכונות נוגדות החמצון, אנטי מיקרוביאלית ואנטי בקטריאליות של לימון עשב.
ברפואה איורוודי, עשב לימון משמש משתן לשחרר רעלים מהגוף, כמו מרגיע כדי להרגיע את העצבים כמו משכך כאבים כדי להביא את החום למטה.
כמו במקרה של כורכום, אין מחקרים מערביים מכריעים כדי להראות כי לימון יכול לרפא או למנוע סוכרת וסרטן.
כמו עם רוב עשבי תיבול גדוש מינרלים וחומרים מזינים, הדרך הטובה ביותר להפיק תועלת לימון הוא לקחת את זה בצורה הטבעית שלה. מוסיפים כמה גבעולים לסיר מרק, תבשיל או קוני . Mince, לטחון או דק פרוסות לימון לבשר טעם .
עשב לימון יכול לשמש להכנת משקאות חמים וקרים . מרתיחים גבעולי עשב לימון לעשות לחלוט ולהשתמש בו כבסיס להכנת משקאות חמים או קרים.
05 מתוך 07
אורגנו
פלאביה מורלאצ'טי / מומנט / גטי את ריחני ו ריחני דברים כי פטריות טעים ורטבים פיצה עשויים, אורגנו הוא צמח רב שנתי עם זנים שונים המשתנים טעם ועוצמה. בבישול, עלים אורגנו טריים ניתן להוסיף רטבים ותבשילים אבל אורגנו מיובש יש טעמים מרוכזים יותר.
ברפואה העממית הפיליפינית, מיץ שחולץ על ידי לחיצה על עלי אורגנו הוא האמין להיות תרופה יעילה מאוד לשיעולים, הצטננות, ברונכיטיס ומחלות נשימה אחרות.
רמות גבוהות של נוגדי חמצון הנמצאים אורגנו מיובש להפוך את הצריכה הרגילה של אורגנו דחיפה גדולה למערכת החיסונית.
כמה מתכונים לספור אורגנו בין המרכיבים שלה:
06 מתוך 07
זרעי כוסברה ועלים
ניל אוורי / מדע צילום ספריית / Getty תמונות ו JGI / ג 'יימי גריל / Blend Images / Getty תמונות כל חלק של הצמח כוסברה היא אכילה אבל החלקים הנפוצים ביותר בבישול הם העלים ואת התבלינים שאנו מכירים זרעי כוסברה אשר, למעשה, פירות יבשים של הצמח. זרעי כוסברה כלולים בסיסים תבלינים רבים בדרום מזרח אסיה (ראה בשר בקר rendang מתכון ); העלים הם מצרך במנות ויאטנמית כמו פו , bun bo xao ו שורה של סלטים .
כוסברה משאיר (המכונה גם כוסברה) הם ארוז עם ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין A, סידן, אשלגן, ומגנזיום. גזור כוסברה, עם זאת, לא מחזיק מעמד זמן רב אפילו במקרר.
הזרעים אשר ניתן לאחסן במשך עוד שנתיים לשאת את אותו תערובת של ויטמינים ומינרלים אך בכמויות פחותות.
אם אתה רוצה לשמור על אספקת טרי של עלי כוסברה (עבור הערך התזונתי שלהם או פשוט בגלל שאתה אוהב אותם!), קל לגדל אותם זרעים. להשרות זרעים כוסברה לילה ואז לרדת לסיר למחרת. כריכה רופפת עם בערך סנטימטר של אדמה. שמור את הסיר בחלק מוצל של החצר כמו כוסברה שונא את החום. מים בקביעות בנדיבות אבל לא מציפים. יהיו לך כוסברה עלים למסוק בתוך כשישה שבועות.
07 מתוך 07
ריחן
תמונה 4 מתוך: במחקר שפורסם בשנת 2008, הסופר ג'יימס א '(ג' ים) דיוק, Ph.D. של משרד החקלאות האמריקני מצטט מחקר על שלושה רכיבים פיטוכימיים שזוהו לאחרונה בבזיל הקדוש, שנלחם במתח בצורה יעילה כמו התרופות האנטי דיכאוניות.
בינתיים, מחקרים קודמים מראים כי שמן בזיליקום עשיר בתכונות נוגדות חמצון, אנטימיקרואליות ואנטי-ויראליות שהופכות אותו לטיפול סרטני פוטנציאלי.
ראה כמה מתכונים עם ריחן: