מסורת מזון דרומי: שפמנון וגורים גורים
שפמנון, אחד המאכלים הפופולריים ביותר בדרום, הוא אכל לעתים קרובות מטוגן עם גורים סוערים. הדג יכול לשמש גם בכל מאכלים הקוראים דגים לא שמנוני, תוכלו למצוא מגוון של מתכונים בדף הבא.
ישנם כ -2,000 מינים של שפמנון, אשר שמו (כנראה בגלל שפם) הופיע לראשונה בדפוס 1612. צפון אמריקה יש 28 מינים של שפמנון, מעל תריסר מהם נאכלים.
שפמנון מאכל הפופולריים ביותר הם "שפמנון ערוץ", "שפמנון לבן" ו "שפמנון כחול".
בדרום, שפמנון מגדלים על חוות דגים (כ 90 אחוז במיסיסיפי) והם נמכרים טריים או קפואים. כ -60% גדלים ברדיוס של 65 קילומטר של בלזוני, מיסיסיפי, בירת שפמנון של העולם.
גורי השקט הם ליווי מועדף על שפמנון מטוגן מוגשות לעתים קרובות עם סוגים אחרים של דגים מטוגנים. ידוע גם בשם dodgers תירס, גורי דממה הם לחם מטוגן עמוק. האגדה הפופולרית סביב הגור השקט מחזירה אותנו לימי מלחמת האזרחים. דרומיים ישבו ליד מדורה, מכינים את ארוחותיהם. אם יתקרבו חיילי ינקי, הם ישליכו את הכלבים הנובחים שלהם כמה מן העוגות המטוגנות עם פקודה, גורים.
שפמנון ניתן להשתמש בכל מתכון קורא דג לבן לא שמנוני, אבל רוב הדרומיים מעדיפים אותו dredged קמח תירס מטוגן, עם גורים סוערים, סלט כרוב, צ'יפס, וקטשופ.
לדברי קרייג Claiborne, מחבר Craig Claiborne של דרום בישול, שפמנון מטוגן עמוק ללא קטשופ הוא כמו נקניקייה ללא חרדל.
שפמנון ודגים קשורים מתכונים
איך להכין דגנים קלאסיים מדגנים קלאסי מתכון בסיסי עבור פילה שפמנון מטוגן עם חמאה תערובת ציפוי תירס.
Cajun מתובל בירה דגים פריך מוכות אלה בגודל נשיכת דג נאגטס מוכות ומטוגנות לשלמות. הם עושים טאקו דגים פנטסטי! (בתמונה)
פאן פריד שפמנון שיטה פשוטה זו פועלת על stovetop או על מדורה.
בסיסי עמוק פריד שפמנון פילה עם גורים דממה עמוק מטוגן עם ציפוי קמח תירס קלאסי.
פשוט דגנים שפמנון דגנים שפמנון הם בגריל עם רק כמה תבלינים פשוטים.
אפוי לימון שפמנון בסכל שפמנון הוא אפוי בנייר כסף עם לימון וירקות.
אפוי ממולא שפמנון פילה מילוי פירורי לחם מלוחים ממלא אותם פילה שפמנון אפוי.
Cajun דגים Courtbouillon לשרת אלה Cajun מדהימה בית המשפט עם לחם צרפתי.
צ 'ונגר שפמנון עם בייקון ועגבניות זה צ'אודר הוא מרק עגבניות טעים עם חתיכות של שפמנון.
אפוי פנקו דגים קרים אלה פילה דגים קל הם אפויים, לא מטוגן.
קל דגים מטוגנים פילה בסיסי "דגים" n צ'יפס "פילה דג דג מטוגן.
גורים גועשים
איך להכין גורי הדרום הדרומי גרסה פשוטה של לחם זה מטוגן קלאסי.
גורי כלבים בסיסיים עם בצל ירוק בצל ירוק מוסיפים לעתים קרובות לבלילה גור גור.
גורי דבש קל עם קרם בסגנון תירס אלה גורים דבש קל להפליא לערבב, והם עשויים ללא ביצים.
פחית של תירס בסגנון קרם מספק את כל הלחות שאתה צריך.
גורי כלבים דפוקים מטורפים אלה הם גורים דוממים עם תערובת קמח תירס , יחד עם חלב מתוק ובצל ירוק קצוץ דק.
בירה בירה גורים גורים השתמש בירה קלה או כהה כדי להפוך את הגורים האלה טעים.
תירס אויסטרים אלה עמוק צדפות תירס מטוגן הם צמריריים תירס קטן רכות כי יהיה טעים עם כל ארוחה.
תירס תירס בסיסי אם לא אכפת לך את המרקם של גורים דוממים, להשמיט את הסוכר אלה fritters ולשרת אותם עם שפמנון שלך. או לנסות את אלה תירס bicon fritters.