מתכונים מסורתיים ומודרניים, מתאבנים ועד קינוחים
המטבח הקולומביאני עשיר ומגוון, בזכות מגוון גיאוגרפי, אקלים טרופי והשפעת אוכלוסיות מהגרים רבות. יש מנות אקזוטיות כמו נמלים קלויים ( homiga culona ), חזיר ים, מעיים מטוגנים ( chunchillos ), כמו גם מזונות נוחות כמו Arepas (עוגות תירס) ומרק עוף ( sancocho de gallina ). מאכלים מסורתיים כמו בנדיה פאיסה (צלחת בשר עם ביצה מטוגנת ומטוגן מטוגן), פריטנגה (צלחת גדושה של בשרים ונקניקים מטוגנים) ולצ'ונה (חזיר יונק קלוי) לא יכולים להיות לצמחונים או לב חלש, אבל הם הם מצוינים לשיתוף עם חברים.
01 of 06
מתאבנים ומרקיםיופיטר תמונות / Photodisc / Getty תמונות מתאבנים קולומביאנים הם דרך טעימה ומעניינת להתחיל ארוחה. Empanadas הם חטיף פופולרי בקולומביה דרך מושלמת לרצות את כל האורחים שלך מאז שאתה יכול למלא אותם עם עוף, בשר או ירקות. Patacones, מטעים ירוקים מטוגנים , יש מרקם עמילן וטעם מתוק כי הם טעים טבול ברוטב aji חריף. או לנסות תפוח אדמה פריך וקרוקט גבינה הנקראת פאפאס rellenas .
מרק עוף תירס עוף הוא טוויסט על מרק החתימה של בוגוטה - ajiaco - המשלבת עוף עם שלושה סוגים של תפוחי אדמה. גרסה זו כוללת עוף, תירס מתוק ותפוחי אדמה, מרק אידיאלי לקראת סוף הקיץ, כאשר התירס נמצא בשיאו.
02 מתוך 06
חטיפים ולחמיםPandebono - גבינה קולומביאנית רולס. מריאן בליז חטיפים ולחמים קולומביאניים הינם טעימים טעימים לארוחת הבוקר או ליהנות בשעות אחר הצהריים עם כוס קפה. Pandebono הוא לחם גבינה עשה עם קמח טפיוקה וקמח תירס; הבצק נוצר לתוך כדורים ואופים עד שהם מתנפחים. דרום אמריקאי המטבח מפורסם שלה repas - these עוגות תירס ניתן לאכול פשוט עם חמאה או עם גבינה . אם אתה לא יכול להחליט בין מתוקים ומתוקים, aborrajadas (מטוגן מתוק מטוגן עם גבינה ) הם בטוח לספק. פרוסות המילוי ממולאות בגבינה, מצופות בבלילה ומטוגנות עמוק.
03 מתוך 06
תוספותפאפאס. מריאן בלאז מה דעתך על משהו קצת שונה כדי לשרת עם סטייק או עוף? מנות קולומביאניות בצד לקחת יסודות כמו תפוחי אדמה, שעועית, אורז לרמה חדשה לגמרי. Chorreadas Papas הוא מומחיות קולומביאני של תפוחי אדמה אדומים מבושלים עם רוטב גבינה, בעוד fjoles קולומביאנוס (שעועית אדומה קולומביאנית) משלב שעועית אדומה עם עגבניות, בצל ירוק, בייקון פריך. אם אתה מגיש פירות ים, ייתכן שתרצה לנסות אורז קוקוס ( arroz con coco ), אשר תכונה ייחודי קולומביאני דרך בישול חלב קוקוס עד הנוזל מפריד ואת מוצקים מתחילים קרמל.
04 מתוך 06
רטבים - סלסההוגו - עגבניות ובצל בצל. מריאן בליז סלסות מוגשות לצד כמה מנות קולומביאניות, והוא עשוי לשמש גם כבסיס עבור כמה מתכונים, כמו רוטב עגבניות ובצל שנקרא הוגאו. החומרים מבושלים יחד עד לקבלת תערובת רכה. אם אתה אוהב מתובל, אז רוטב קולג 'בסגנון Aji הוא בשבילך. יש מספיק גרסאות של תבלין זה כדי למלא את ספר הבישול שלו, אבל זה מתכון כולל צליס קלויים, בצל ירוק, מיץ ליים, חומץ, כוסברה. גרסה גולמית של הוגו היא סלסה דה אגי פיקאנטה, אשר אתה יכול לעשות כמו קלה או חמה כמו שאתה אוהב.
05 מתוך 06
קורסים עיקרייםעוף ברוטב קוקוס. מריאן בליז המטבח הקולומביאני הוא מגוון מאוד, בעל השפעה מספרד, אפריקה ומדינות ערב. מתכונים מועברים מדור לדור וכל אזור של המדינה יש משלה לקחת על מנות מסוימות. Carne Asada הוא מצרך האהוב בקולומביה - סטייק האגף מושרה בתערובת של הדר, שום, בירה, ולאחר מכן בגריל מוגש עם סלסה בטעם. בערב קר, guisada קארן תהיה נוחות חמה. זה תבשיל בשר מלא ירקות הוא ארוחה לבבית מנה אחת. רוז קון פאולו - עוף עם אורז - הוא מנה עיקרית נהדרת עבור קהל ומאפשר גמישות שבה החומרים שאתה כולל. כדי להוסיף קצת כיף ליד שולחן ארוחת הערב, לשרת tamales מלאים או עוף, חזיר, בשר או ירקות. כדי להפוך אותם באופן מסורתי קולומביאני, להשתמש עלים בננה במקום קליפות תירס.
06 מתוך 06
קינוחיםBunuelos - גבינת קולומביאני. מריאן בליז מ סופגניות כדי שכבת עוגה כדי flan, קינוחים קולומביאני להפעיל את מכלול של טעים. עבור משהו דקדנטי ללא מתיקות רבה מדי, נסה buñuelos, סופגנייה גבינה - הגרסה הקולומביאנית היא קצת יותר מתובל מתכון מקסיקני. נטילה היא לעתים קרובות לזווג עם bunuelos והוא קינוח דמוי קינוח מסורתי שימש בחג המולד. אם אתם מחפשים להרשים, לנסות לא orta מריה לואיזה , עוגה שכבת אלגנטי עם הדרים ומלא ריבת פירות. אוהד מועדף תמיד פלאן, ואת זה d ulce דה leche פלאן (flan de Arequipe ) לא יאכזב.