לצרפתים יש קרפים, לאמריקאים יש פנקייק, והאוסטרים והבווארים יש להם שמנים (פנקייק בחתיכות קטנות).
Schmarrn מורכב משני זנים מתוקים ומלוחים בדרך כלל עם ביצים ועמילן, מבושל בחמאה ומשוך כדי לסיים את browning. מתכון זה מועשר בצימוקים, רום וסוכר וידוע בשם kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn הוא אמר כבר שירת הראשון הקיסר האוסטרי פרנץ יוזף אני סביב הפנה של המאה ה -20 כמו קינוח מתוק פנקייק. אבל, כפי שאתה יכול לדמיין, יש כמה אגדות על איך, מתי ועל ידי מי הוא נוצר.
לא משנה איך זה קרה, זה פינוק לא לפספס, מה שהופך אותו suβspeise (ארוחה מתוק) מתאים למלך או קיסר!
אוסטריה ידועה בבתי הקפה שלה וסוגי הקפה הרבים שלה.
מה אתה צריך
- 3 כפות צימוקים (או יותר לפי הטעם ספוג 1 כף רום לכל 1 כף צימוקים)
- 4 ביצים גדולות (מופרדות)
- 1 קמצוץ מלח
- 1/2 כפית
- תמצית וניל (להשמיט אם אתה משתמש בסוכר וניל)
- אופציונלי: לימון zest
- 3 כפות סוכר (או 2 כפות סוכר רגיל בתוספת 1 כף סוכר וניל)
- 1 5/8 כוסות חלב
- 1 כוס קמח (עוגה או 1 כוס)
- קמח לכל מטרה פחות 2 כפות)
- 1 עד 2 כפות חמאה
- לקשט: סוכר ממתקים
- לקשט: תפוחים או משמרים של בחירה
איך לעשות את זה
- מניחים את הצימוקים בקערה קטנה ויוצקים את הרום.
- מיקרוגל את רום תערובת צימוקים במשך 15 עד 30 שניות ולתת להם להשרות עד רום נספג, על 20 דקות. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה בינונית, היכו את חלבוני הביצים לפסגות רכות, והוסיפו קמצוץ מלח לקראת הסוף.
- בקערה גדולה נפרדת, מכים את החלמונים, וניל, ליסט לימון אופציונלי, סוכר עד התערובת הוא צהוב בהיר.
- מוסיפים את החלב והקמח, קצת בכל פעם, כדי למנוע גושים, ומערבבים היטב.
- מקפלים את החלבונים ביצה ולתת את הבלילה לנוח על 10 דקות.
- ממיסים 1 עד 2 כפות חמאה במחבת של 10 עד 12 אינץ '.
- מוסיפים את הבלילה בעדינות ושופכים אותה לתוך המחבת החמה.
- מפזרים את הצימוקים באופן שווה מעל לראש.
- מכסים את המחבת ולתת לחבית לבשל במשך 10 דקות על חום בינוני. הפוך על לבשל כ 10 דקות יותר; ייתכן שיהיה עליך לחתוך אותו למספר מנות כדי להפוך.
- חותכים או מושכים את הפנקייק בנפרד לחתיכות בגודל ביס בזמן שהוא ממשיך לבשל.
- כאשר הוא משחיף קצת, הוא מוכן לשרת.
- מפזרים סוכר של ממתקים ומגישים עם תפוחים או משמרים על פי בחירתך. אם אתה אוהב עקביות צ 'יפס, תן החבית להתקרר קצת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 346 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 247 מ"ג |
| נתרן | 849 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |