Chorreadas פאפאס הוא מומחיות קולומביאני טעים. תפוחי אדמה אדומים מבושלים מחודדים ברוטב גבינה עשיר מתובל בבצל ועגבניות. הפועל chorrear פירושו לזרום או לשפוך - את הרוטב בצלחת זו נועד להיות "gushing" על תפוחי אדמה.
הצורה הפשוטה ביותר של מנה זו כוללת רק שישה מרכיבים: תפוחי אדמה אדומים, בצלים, עגבניות, שמנת וגבינה מותכת כמו מוצרלה . מתכונים רבים קוראים scallions, כוסברה, כמון, או פלפל חריף - אתה מוזמן להתנסות עם טעמים. אמנם לא מסורתי, קישוט של בייקון מתפורר נראה כמו רעיון טוב.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 ק"ג תפוחי אדמה אדומים
- 3 בצלצלי שאלוט או 1 בצל לבן קטן
- 1 חבורה בצלעות
- 1 כפית אבקת צ 'ילי (אופציונלי)
- 1/2 כפית כמון
- 3 כפות חמאה
- 2 עגבניות בינוניות, קצוצות
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כף קמח
- 3/4 כוס שמנת
- 6 גרם גבינת מוצרלה חלבית מלאה, או גבינה לבנה אחרת שנמסה היטב
איך לעשות את זה
- לשפשף את תפוחי האדמה ומניחים בסיר גדול של מים רותחים, מלוחים . מרתיחים עד למכרז כאשר פירסינג עם מזלג. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים מעט להתקרר.
- דק קוצצים את שאלוט או בצל. קוצצים את החלק הלבן ואת סנטימטר או שניים של החלק הירוק של scallions לתוך 1/2 אינץ 'אורך. דק קוצצים את שאר החלקים הירוקים של הסוס ומזמינים לקישוט.
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה. סלוט את חתיכות 1/2 אינץ 'של בצל, שאלוט, הכמון, אבקת הצ' ילי בחמאה עד רך, כ 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות והכוסברה ומבשלים עד שהעגבניות רכות וריחניות. מוסיפים את כף הקמח ומערבבים בקצרה.
- מוסיפים את השמנת ואת הגבינה, ואת החום עד רוטב רק מגיע לרתיחה וגבינה נמסה בעיקר. הסר מהחום.
- פורסים תפוחי אדמה לחצאים או טריזים, ומסדרים על מגש. יוצקים רוטב על תפוחי אדמה. מקשטים עם בצל ירוק קצוץ.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 547 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 446 mg |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |