רטבים קלאסיים לתבשיל בשר צלוי וגריל
רטבים אלה קלאסי, כמו רוטב פטריות, רוטב הפחתת יין אדום ואחרים המבוססים על הדלי מסורתי, ניתן להגיש עם מנות בשר בשר חזיר, כולל סטייקים בגריל, צלעות, צלויים.
01 מתוך 10
פטריות רוטב מתכוןדוד גאן / Getty תמונות רוטב פטריות קלאסי זה יכול להיות מוגש עם כל מיני מנות צלוי או בשר צלוי, כולל סטייקים. זה נעשה עם פטריות מוקפצות , שאלוט ופשוט של שרי.
02 מתוך 10
רוטב הפחתת יין אדוםThe Marchand דה וין (צרפתית עבור "סוחר יין") רוטב הוא רוטב סיים על ידי הפחתת יין אדום ו שאלוט קצוץ עם בסיסי demi-glace. עוד ליווי אידיאלי עבור צלי סטייקים.
03 מתוך 10
רוברט רוטב מתכוןרוטב "רוטיר" רוברט (בולט) הוא רוטב מוגמר עם בצל, חרדל ויין לבן. רוטב רוטב ניתן להגיש עם כל סוג של בשר, אבל הוא טעים במיוחד עם בשר חזיר צלוי.
04 מתוך 10
מתכון רוטב חריףעוד רוטב גדול עבור מנות בשר חזיר צלוי, את רוטב Charcutière הוא בעצם רוטב רוטב מקושט עם cornichons קצוץ.
05 מתוך 10
ליונז רוטב מתכוןבבישול קלאסי, כל דבר "ליאונה" עולה כי יש בצל מעורב. לפיכך, רוטב ליונז הוא רוטב המבוסס על דלי מבוססים עם בצל וחומץ יין לבן. הוא זוג טוב עם בשר קלויים, בשר חזיר צלוי , ואפילו מנות עוף.
06 מתוך 10
ברסי רוטב מתכוןגרסה זו של רוטב ברסי, הקרוי על שם מחוז במזרח פריז, היא רוטב מתובל של צלי סטייקים. זה הרבה כמו רוטב הפחתת יין אדום לעיל, רק זה נעשה על ידי צמצום יין לבן במקום אדום.
07 מתוך 10
מתכון רוטב צ'אסוררוטב Chassur, מן המילה הצרפתית "צייד", מוגש עם בשר צבי, ארנב, ומנות משחק אחרות. זה עשוי עם פטריות מוקפצות שאלוט והפחתת יין לבן.
08 מתוך 10
מתכון ברוטב ברניזברנאז הוא רוטב עשיר, חריף, ארומטי הכולל שאלוט , טרגון, פלפלים שחור כתוש. ברנייס מוגש בדרך כלל עם סטייק בגריל.
09 מתוך 10
רוטב מתכון מדיירהאת רוטב Madeira נעשה על ידי הוספת יין Madeira כדי gli-glace בסיסי. רוטב Madeira הוא נהדר עם צלי סטייקים.
10 מתוך 10
פורט יין רוטב מתכוןרוטב נוסף זה פנטסטי עם בשר קלוי , רוטב יין פורט מתבצעת על ידי הוספת יין פורט כדי הבסיסי demi-glace .